白玉菇炒小白菜主料：白玉菇、小白菜配菜：小米辣、蒜配料：盐、糖、鸡粉、花椒粉、水淀粉做法：1.白玉菇洗净切掉根部，小白米菜洗净切成小段，小米椒斜刀切片，蒜切末备用。
哈喽大家好，我是佳佳！今天给大家分享一道小白菜的做法，搭配着白玉菇，简单清炒一下，不但味道清淡爽口，而且还很健康美味，下面就来看看这道菜的制作方法吧。
白玉菇炒小白菜
主料：
白玉菇、小白菜
配菜：
小米辣、蒜
配料：
盐、糖、鸡粉、花椒粉、水淀粉
做法：
1.白玉菇洗净切掉根部，小白米菜洗净切成小段，小米椒斜刀切片，蒜切末备用。
2.锅中倒水烧开，放入少许食盐、食用油，下入白玉菇焯水两水分钟左右，再将小白菜一起下到锅内，焯至变色即可以捞出迅速投凉控干水分待用。
3.起锅烧油，油热下入蒜末和小米辣爆香，然后下入焯好水的白玉菇和小白菜，再放入盐、鸡粉、白糖、花椒粉调味，大火翻炒，最后淋少许水淀粉勾芡即可关火出锅盛盘。
小贴士：
1.炒青菜一定要放蒜，这样才更有味。
2.白玉菇焯过水以后更容易炒熟，吃起来也更加清脆。
3.小白菜也可以换成其他蔬菜，味道一样好。
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需要注意的是，无论炒鸡蛋还是其他食物，最好都不要过夜，否则亚硝酸盐会升高，经常食用过夜的菜，对健康不利。蔬菜也不能过夜，因为亚硝酸盐的含量会剧增，对人体有关。如果选择的是瓜类蔬菜，过夜后，亚硝酸盐的含量相对降低，所以还是可以食用的。
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