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红糖是什么样的才是正宗的(为什么这一款让人念念不忘)

时间:2023-08-05 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 生活百科

鲜榨红糖富含人体容易吸收的单糖,可以很快补充体力,抗疲劳。鲜榨红糖原材料甘蔗,来自《天工开物》中提及的“夹沙土”所在地,云南红河干热河谷地带,这里是特种甘蔗的黄金产地。新鲜采收的甘蔗,在尤快的时间送往工厂,进行榨汁熬制做成鲜糖,从原料到红糖、从枝头到舌尖,只需要24小时,牢牢锁住甘蔗的“鲜”。专门设计的独立小包装,随身携带方便。

鲜榨红糖,喝到头春一缕甘蔗甜。

春风掠过成片的甘蔗,仿佛染上了甘蔗的丝丝甜味,在云南红河干热河谷地带,甘蔗已披上了白霜节节向上,历经了整冬的雨露滋养,散发出鲜活的香甜气息。

鲜榨红糖里甘蔗的自然清甜,让不少人念念不忘,在这个春暖花开的时节,等了一年的鲜榨红糖终于来了。

红糖很常见,但鲜榨红糖却是稀有,鲜榨红糖尝的就是“鲜”、“甜”,一年一季,一季只产20天,是难得一品的季节限定风味。

有人可能会记得,我们已连续四年,向大家推荐这款鲜榨红糖了,不少品尝过的人,都说刷新了自己对红糖的认知,红糖那么多,为什么这一款让人念念不忘?

1. 红糖也食鲜。

这款红糖只选用元宵节前后20天的头春甘蔗,将新鲜的甘蔗以尤快的速度送到工厂做成鲜糖,就像鲜花、河鲜一样珍贵,口感也很大程度还原了甘蔗本身的“鲜”。

这一年一季,一季只产20天左右 ,过期不候,也让鲜榨红糖成为了红糖界的“明前龙井”。

2. 可以嚼着吃。

普通的红糖不是杂质多、齁甜,就是很硬,而这款红糖甚至可以直接嚼着吃,软糯香甜,入口即化,不软,不硬,不齁,不腻。满口都是浓浓的甘蔗甜,却没有一点点渣滓,实在是一种享受。

3. 纯粹甘蔗甜。

原材料皆为甘蔗,0添加,无残渣余留,15斤甘蔗浓缩成一斤鲜榨红糖,口感纯粹清甜,泡水后就是新鲜的甘蔗汁。

用它沏出的汤色,就是天然的甘蔗色,清甜可口,能闻到早春的香气。

鲜榨红糖到底有多“鲜”?

■ 入口即化,一口尝到甘蔗清甜。

与普通的红糖不同,这是一款可以“嚼着吃”的红糖,撕开包装,把红糖凑近鼻子,便能闻到淡淡的甘蔗香味。

含一口在嘴巴里,沙软绵密,入口即化,甘蔗的清甜就在舌尖化开了。

轻轻咬一口,软软的,有点像吃巧克力,一点都不硬,甜度刚刚好不腻人,而吃到的朋友都说:“红糖里的那种清香甘蔗味,让他们至今难忘”。

检测报告证实,这款鲜榨红糖的不溶于水杂质,小于4mg/kg,远低于国家标准的350mg/Kg,因此红糖看起来更干净透亮,透着金黄。

冲泡开来,就是一杯浓浓的甘蔗汁,当开水和鲜榨红糖相遇的瞬间,便有一股甘蔗的清香扑面而来,入口无渣,与水相遇香味和甜度更明显了。

暖暖的喝上一杯,唇齿品茗间,仿佛置身于成片的甘蔗林, 沐浴着春天的阳光。

■ 平价养肤,找回天然好气色。

春天气温开始回升,水分蒸发快,人体容易缺水,整个人经常会感到疲惫。鲜榨红糖富含人体容易吸收的单糖,可以很快补充体力,抗疲劳。

鲜榨红糖里含有丰富的氨基酸、纤维素等物质,可以有效恢复皮肤的锁水能力,同时补充皮肤营养,让你看起来气色红润,肌肤白里透红。

除此之外,真正用甘蔗熬制的鲜榨红糖,能够益气、滋阴、让脉气充足、气血充盈。

鲜榨红糖虽然不能直接补血,但是可以像甘蔗汁一样迅速调补元气、滋阴复脉。而经过明火熬制后的鲜榨红糖性温,也适合病后虚弱的体质。

当然,也可以解锁更多喝法:比如红糖泡大枣,补气血;泡桂圆,安神,帮助改善睡眠;与枸杞或红豆一起煮,排毒消除水肿;红糖泡姜片,可改善寒淤型痛经等。

■ 云南河谷地带,原生态甘蔗种植地。

鲜榨红糖原材料甘蔗,来自《天工开物》中提及的“夹沙土”所在地,云南红河干热河谷地带,这里是特种甘蔗的黄金产地。

在这里高温、低湿、光照充沛、昼夜温差达到20度,气候条件优越。并且,产地方圆50公里没有工厂,生态环境优良,青山绿水,蓝天白云,十分有利于甘蔗营养成分积累。

■ 只选用元宵节前后20天的头茬甘蔗,成就独特口感。

每年元宵节前后,红河干热河谷的甘蔗就披上了白霜,历经了一整个冬天的雨露滋养,甘蔗积累了足够的糖分和香气,散发出鲜活而成熟的香甜气息。

只有用此时采收的头茬甘蔗,才能熬出一年一季的限量红糖。

这会儿采收的甘蔗,皮是青绿色的,披着白霜。红糖之所以能够补气血,关键就在于甘蔗上的白霜。

传统中医认为白霜对女性妇科疾病极好,而现代科学研究,白霜中富含健康价值极大的二十八醇。还有就是:白霜多,说明甘蔗新鲜啊!

在红河干热河谷地带,甘蔗的高度可以达到4-5米,比一般的甘蔗高度高了整整一倍,这里的甘蔗,比其他区域的甘蔗蕴含更多的营养物质。

早一天则意味甘蔗中蔗糖含量不足,做出来的红糖口感发涩、回味酸苦。晚一天则意味着天然的酚类、单糖、酮类等营养精华,则全部转化成了蔗糖,甘蔗中的营养成分大量流失,这样的红糖只有纯粹的甜,营养却大打折扣。

当下时节,不早不晚刚刚好,满满的蔗霜不仅代表着甘蔗新鲜,而营养也得以完美保留。

对于熬制鲜榨红糖的甘蔗有着严苛的要求,而符合鲜榨红糖标准的甘蔗,更是所有甘蔗的5%不到。

■ 从枝头到舌尖只要24小时,牢牢锁住甘蔗的“鲜”。

新鲜采收的甘蔗,在尤快的时间送往工厂,进行榨汁熬制做成鲜糖,从原料到红糖、从枝头到舌尖,只需要24小时,牢牢锁住甘蔗的“鲜”。

一块好鲜榨红糖=好原料 好工艺 无添加

唯有每一个环节都做到精细,才能还原这颗原汁原味、口感香甜软糯的鲜榨红糖。

千年以来,如何去除杂质是制作红糖的大难题。现代化大型工厂为了保证产量,要添加大量的化学物质,使得市面上的红糖,大多杂质多、口感偏硬,别说嚼着吃,就是用来冲泡,溶解速度也极慢。

而一般古法红糖,也会采用石灰、小苏打等添加物去除杂质,且每日产量少,大家很少能买到纯正古法红糖。

但这块鲜榨红糖无添加,同时还深度去除杂质,比市面上其它红糖更适宜食用。

从外观来看:

市面上的红糖:焦色粉末状、或黑色块状。

云耕物作红糖:凝结如石,破之如沙,表面看硬如石头,却能入口即化,嚼着吃一点都不费劲。

冲泡后对比:

市面上的红糖:颜色混沌,色素过重。

云耕物作红糖:颜色澄澈,没有杂质。

▲云耕物作红糖与市面上其它红糖的比较图

为了解决除杂质这一技术难题,研发人找到了云南省轻工业科学研究院——国内排名前列的糖业研究院。经过一次次尝试,终于将无添加杂质去除新技术,融合到传统的明火熬糖技艺中。先采用物理过滤技术,期间不添加任何化学物质,再明火熬制、人工打砂

所以这款鲜榨红糖,在生产环节都不采用任何的化学添加、石灰添加,只用物理方式去除杂质,砍甘蔗-压榨出汁,经过3道过滤,再经过12小时熬煮。

■ 15斤甘蔗才能熬成一斤鲜榨红糖。

不同于蔗香红糖一直用大火熬煮,鲜榨红糖要用小火和大火交替熬煮,且一锅鲜榨红糖,要比蔗香红糖多50%的熬煮时间,熬的时间不够,口感则不够软糯,时间太长,则无法成型。

15斤甘蔗才能熬成一斤鲜榨红糖,吃上小小一颗,就好像身处在云南的甘蔗林中,蔗香宜人。

每一块鲜榨红糖的诞生,都是一场自然与时间以及人力融合的艺术。唯有经历了这些,才有这颗香甜软糯、原汁原味的鲜榨红糖。

■ 独立包装,能随身携带的能量块。

专门设计的独立小包装,随身携带方便。放几颗在包中,想吃的时候,力气再小的女孩子轻轻一撕就开,独立小袋密封避光性特别好,很好的保存了红糖的风味。

在办公室里或者在家里,冲泡一杯,满屋子都是清甜的甘蔗香,暖融融的喝上一杯,像是躺在绿色甘蔗林里,沐浴春天的阳光。

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