去年7月，凤起农贸市场停业改造，姐妹们搬到刀茅巷农贸市场过渡。以后在凤起农贸市场一楼也能吃到吴家姐妹的小吃近日经过凤起农贸市场，外围还在施工中。经过大半年改造、装修，目前，凤起农贸市场主体工程已完成了近90%。美食城是凤起农贸市场改造新开辟的区域，主要纳入一些熟食小吃店。此外，硬件方面也有相应的提升。王经理说，等正式营业后，大部分商家还会装上自行设计的灯牌，形成自己的品牌。
每到清明节，南方人吃青团是习俗。
对吴家姐妹来说，小时候爬到饭桌上，看着奶奶、妈妈把刚出锅的青团端出来，大家抢着自己喜欢的口味吃，连烫手都不管，那辰光，能把清明节吃出过年的感觉。
时光走啊走，吴家老大抱上了外孙，吴家老小也40岁了，回头一看，最会做青团的奶奶不在了，妈妈也老了。
她们突然发现，如果自己再不拾起这份手艺，就再也吃不到记忆中的味道了。
于是，几十年前，她们接过阿姨租在凤起农贸市场的摊子，开了家馄饨铺。每年清明前后，还会出售自己亲手做的青团，是最老底子的口感。
去年7月，凤起农贸市场停业改造，姐妹们搬到刀茅巷农贸市场过渡。最近几天，一些老顾客特意赶到了刀茅巷，只为了买她们做的手工青团。
“或许我们的青团，带着奶奶和妈妈的味道吧。”姐妹们说。
吴家姐妹分工
你做团子、我就卖团子
吴家姐妹的摊子共有三人坐镇，吴家老大、老三以及周家表亲。
左：吴家老三、中：吴家老大、右：周家表亲
最近几天，青团是时令点心，比较畅销，所以她们每天的计划是做600多个，预计卖到4月9日、10日。
吴家老大说：“我们傍晚5点收摊，开车回富阳，做几个小时团子再去睡觉，第二天凌晨3点起床，把新鲜团子运到菜市场。好在我们姐妹多，其他姐妹白天在家里做，不然肯定完不成。”
这家铺子有个神奇的地方，每次来见到的店员可能不是同一张面孔。因为都是一家人，很好说话，有时你做团子、我来卖，有时换一下。
平时老五到店多一点，而且店铺注册人写的是老五，但最近为了让她好好休息，老大就跟她换了。
尽管人会换，但这么多年来，姐妹们只做4个口味的青团：芝麻馅、细沙馅、雪菜笋丝馅、实心无馅，前三种都是4元一个，实心无馅是2元一个。销售方式也保持传统，只在线下卖，不开网店、不加入外卖，“因为怕来不及，让客人等。”
刚包成形的青团 摄影 吴芬兰
有馅（左）的青团比实心（右）大
对她们来说，每天600多个，卖卖还挺容易的，收摊前都能卖完，难的是做完。
“清明节前，我们在路上堵车了，晚上10点才到家，就熬到了很晚。”吴家老大说。
她们在做青团的时候，80多岁的母亲有时会在一旁指导。因为常年做手工，老母亲有点儿伤到手了，但她还是喜欢自己动手。最近几天，只要一有空，吴家老四就跟着母亲学做酱，她是姐妹当中最爱鼓捣小吃的，继承了老人的很多手艺。摊位上同时出售的酒酿馒头，就是老四做的。
宠着我们的奶奶、爸爸不在了
要照顾好妈妈
吴家老大小时候，家里经常发生这样的对话：
“青团好不好吃？”
“好吃！”
“那你们要不要学啊？”
“不要！”
她说：“那时候让我吃都来不及，想着大人们都会做的，我才不要那么麻烦咧。”
在她看来，奶奶实在是个不怕麻烦的人，这种“不怕麻烦”，让她们的童年过得既充实又幸福。
奶奶会做很多好吃的，青团、馒头、馄饨、饺子、冻米糖，还会做衣服裤子，所以她们从小衣食无忧。
奶奶的“不怕麻烦”还体现在，她经常多做很多很多的量，送给别人。比如说冻米糖，这个几十年前在农村被小孩子当成宝贝的零食，就是奶奶随手送人的礼物。
吴家老大上高中的时候，给大家带去甜蜜的奶奶去世了。此后没几年，吴家老四就学会了做青团，还生出一个心愿：一定要把妈妈会的手艺，都继承下来，让她不用像奶奶那样麻烦了。
老大聊到这里的时候，突然哽咽了，她还想起了去世的父亲：“小时候哪怕我们主动要去采青，爸爸都不让的，说我们小孩子干不好，净瞎捣乱去了。后来我才知道，原来他是怕我们累到了，一直以这种方式宠着我们……”
吴家姐妹的小吃店
接下去要开“分号”了
这几年，吴家六姐妹，除了老小在学校教书，其他五人到了春天都要出门采青，让母亲在家休息。屋前屋后就有新鲜的艾草，田间地头更多，她们隔两三天就去采一次。
采回来先清洗杂质，再放到石灰水里煮。
吴家老三说：“这一步是很重要的，能去涩、保绿，还能提高软糯感。”她们卖的青团没有刷猪油，外层直接粘在保鲜膜上，吃起来特别弹。
这一步完成了，后续还要手工把艾草捣碎，揉进新鲜糯米磨成的粉堆里头，看着面坯慢慢变绿，最后加馅、包团、上锅蒸。
姐妹们说：“大人们怎么做，我们就怎么学，这个技艺从奶奶到母亲再到我们，是一代代传下来的，这是我们最自豪的。”
原本要买姐妹们做的小吃，只能到凤起农贸市场。现在，她们打算等凤起农贸市场开门后，老四、老五回到原来的摊位，表亲则留在刀茅巷农贸市场，相当于同时经营两家店，其他姐妹机动。
以后在凤起农贸市场一楼
也能吃到吴家姐妹的小吃
近日经过凤起农贸市场，外围还在施工中。
经过大半年改造、装修，目前，凤起农贸市场主体工程已完成了近90%。现阶段主要在进行外立面粉刷、道路修整、内部角落修饰扫尾等工程。
我们从市场管理部了解到，凤起农贸市场的开业时间待定，但是98%的老商户都会回来。
吴家姐妹的店，到时候会进驻一楼的美食城。美食城是凤起农贸市场改造新开辟的区域，主要纳入一些熟食小吃店。
同样新开辟的，还有二楼经营区。
“以前市场经营主要在一楼，现在二楼也成了经营区，卖鲜肉、蔬菜、鸡蛋等，一楼则卖水产、水果、豆制品、副食品等。沿街店铺还是跟以前一样卖卤味，因为这类店会在制作中产生油烟，所以我们把他们安排在外面，并进行了集中排污设计，提高管理效率。”凤起农贸市场市场管理部王经理说。
市场在两层楼之间安装了扶手电梯，现已完成调试，为了方便二楼的商户运货，还增加了一部货梯。
此外，硬件方面也有相应的提升。安装了中央空调，保证冬暖夏凉，让大家有更好的买菜体验；完善了消防设施等。王经理说，等正式营业后，大部分商家还会装上自行设计的灯牌，形成自己的品牌。
按照设想，农贸市场将分批开始营业。农副产品区和沿街商铺先开门，美食城因为是翻新区域，工程量较大，会稍微晚些开门。
记者 | 凌姝文
编辑 朱慧
