猴头菇扣肉怎么做主料：五花肉500克、猴头菇50克、西兰花适量。准备好五花肉和猴头菇。猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。从冰箱拿出，充分搅拌均匀。将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。放入蒸锅，蒸制1小时。蒸好后将碗取出。周围码上焯水的西兰花。将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
猴头菇扣肉怎么做?主料：五花肉500克、猴头菇50克、西兰花适量 ，现在小编就来说说关于猴头菇扣肉怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
猴头菇扣肉怎么做
主料：五花肉500克、猴头菇50克、西兰花适量。
辅料：葱姜适量、五香粉适量、香油适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、料酒适量。
准备好五花肉和猴头菇。
猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
五花肉切成大片。
五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。
加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。
码放在碗内四周。
将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
上面再码上一层猴头菇片。
将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。
放入蒸锅，蒸制1小时。
蒸好后将碗取出。
滤出汤汁，扣在盘子中。
轻轻拿掉碗。
周围码上焯水的西兰花。
将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
把芡汁倒在扣肉的上面即可。
