这种豆芽营养丰富却是黑色的豆芽是大家日常生活中经常吃的一种蔬菜，豆芽也分为绿豆芽和黄豆芽，可以在市场上买，也可以自己在家里用绿豆或者是黄豆来发豆芽，豆芽的做法也有很多，最常见的就是清炒豆芽或者是凉拌豆芽，这时候最好用绿豆芽，今。
豆芽是大家日常生活中经常吃的一种蔬菜，豆芽也分为绿豆芽和黄豆芽，可以在市场上买，也可以自己在家里用绿豆或者是黄豆来发豆芽，豆芽的做法也有很多，最常见的就是清炒豆芽或者是凉拌豆芽，这时候最好用绿豆芽，今天又说这种豆芽十分特别叫做黑豆芽。
平时最常见的就是绿豆芽和黄豆芽，要说黑豆芽那可真的不太常见，其实黑豆芽只是外头的一层豆皮是黑色，在吃的时候把豆皮褪去，里面的两瓣豆种就变成了青色，并且黑豆芽的根、茎都是青色，这种黑豆芽其实在家里也可以自己来发，跟绿、黄豆芽的方式一样。
这种黑豆芽和普通的豆芽还是有区别的，绿豆芽的豆瓣一般比较小颜色比较浅 黑豆芽就不一样，豆瓣比较大颜色都是青绿色，并且黑豆芽的营养物质含量是普通豆芽的几倍之多，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，有清热降火，美容养颜的功效。
在夏天就可以用黑豆芽来做一道简单而又美味的凉拌菜，把黑豆芽放进锅里用水焯上一会儿，焯熟后就可以直接装盘，把黑豆芽和一些黄瓜丝、胡萝卜丝均匀的搅拌在一起，这样是为了让这道菜吃起来更有脆嫩的口感，再根据自己的口味加入适当的调味料就可以吃了。
黑豆芽的味道和绿豆芽味道还是有很大区别的，黑豆芽炒起来味道会比较干，没有绿豆芽那样水润，所以最适合黑豆芽做菜的方法还是用一道凉拌菜来保留它最好的滋味与营养！黑豆芽的市场价也并不贵，和普通豆芽差不多，不知道你喜不喜欢吃黑豆芽呢？
