今天和大家分享一道简单又家常的“木耳腐竹”的做法，脆嫩可口，五分钟炒一盘，简单又快捷，清淡营养，有喜欢的赶紧学一下。准备适量的腐竹，提前泡发，再用清水冲洗一下。腐竹要用凉水泡发，热水容易泡烂，影响口感。不需要再放入食盐，豆瓣酱和蚝油的盐味已经足够。
今天和大家分享一道简单又家常的“木耳腐竹”的做法，脆嫩可口，五分钟炒一盘，简单又快捷，清淡营养，有喜欢的赶紧学一下。
食材：腐竹、木耳、胡萝卜
辅料：大蒜
调料：豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油
【木耳腐竹】—— 脆嫩可口
1.下面开始准备食材
准备木耳一小把，用清水泡发，木耳泡发以后挤干水分备用。
准备适量的腐竹，提前泡发，再用清水冲洗一下。
腐竹要用凉水泡发，热水容易泡烂，影响口感。
准备胡萝卜一个，削过皮以后，切成菱形片放入清水中洗干净。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把，切成片备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色时，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，把胡萝卜片倒入锅中翻炒均匀，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克。
不需要再放入食盐，豆瓣酱和蚝油的盐味已经足够。
转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，再淋入一点香油，翻炒均匀就能装盘上桌了。
好了，一道简单又家常的木耳腐竹就做好了。
