接下来我们就一起去研究一下吧!做包子要用哪种面粉蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子。
做包子要用哪种面粉?蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食，今天小编就来聊一聊关于做包子要用哪种面粉?接下来我们就一起去研究一下吧!
蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9－12％的面粉叫中筋粉；筋度中等，延展性和弹性各有强弱，适合做中式面点，包子，馒头。
蛋白质含量在13％以上的面粉叫高筋粉；筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等。
所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子。
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