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做包子要用哪种面粉

时间:2023-05-15 作者: 小编 阅读量: 5 栏目名: 生活百科

接下来我们就一起去研究一下吧!做包子要用哪种面粉蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉;筋度低、延展性弱、弹性弱,适合做糕点、饼干等面食。所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子。

做包子要用哪种面粉?蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉;筋度低、延展性弱、弹性弱,适合做糕点、饼干等面食,今天小编就来聊一聊关于做包子要用哪种面粉?接下来我们就一起去研究一下吧!

做包子要用哪种面粉

蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉;筋度低、延展性弱、弹性弱,适合做糕点、饼干等面食。

蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉;筋度中等,延展性和弹性各有强弱,适合做中式面点,包子,馒头。

蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉;筋度高、延展性和弹性都高,适宜做面包、面条、口感好的馒头等。

所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子。

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