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热菜可以直接放冰箱吗
热菜热饭直接冰箱放易引起食物中毒,而且对冰箱是有损害的,尽量不要放。
研究发现,冰箱要把一定容器的食物中心温度降低,需要很长时间。这一过程为细菌创造了舒适的生长环境。所以,要储存热的食物,最好放上一段时间,使它均衡降温。或者也可以把热的食物分装进小容器后再放进冰箱———这样冷得快一些。
热菜放入冰箱,会破坏冷藏室环境。热菜放入冰箱,确实会对冰箱有所损害,不过这里说的不是冰箱负荷,而是冷藏室环境。
