近年来坊间将醋传说的神乎其神。不仅如此，由于醋的成分是醋酸，具有一定腐蚀性，食用过量还会灼伤胃黏膜和食道。“醋酸可以杀灭细菌，常熏醋可以防感冒”。每当流感时节，一些家长就会用炒锅，熏上一些醋，言之凿凿地说“防感冒”。曾有媒体实验调查，用熏醋方法检测密闭房间内的细菌数变化。经比对，熏醋对房间内的细菌减少没有显著影响！预防感冒，首先应做到开窗通风！
近年来坊间将醋传说的神乎其神。说是喝醋能软化血管，于是“醋泡鸡蛋”，“醋泡黑豆”，“醋泡花生”等食物大受欢迎。
之所以有人认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋的酸性作用，比如日常生活中把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软。
醋真的有这么神奇吗？人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要被分解成二氧化碳和水才会进入血液。而二氧化碳和水，属于中性。
换句话说：无论喝多少醋，经过代谢进入血液后，也不会使血管软化。
不仅如此，由于醋的成分是醋酸，具有一定腐蚀性，食用过量还会灼伤胃黏膜和食道。
所以想要预防血管疾病，还是应以加强锻炼和清淡饮食为主！
还有以下和醋有关的“传说”都是谣言！谣言一：熏醋防感冒？
“醋酸可以杀灭细菌，常熏醋可以防感冒”。每当流感时节，一些家长就会用炒锅，熏上一些醋，言之凿凿地说“防感冒”。
真相：这个方法防感冒非常不靠谱！曾有媒体实验调查，用熏醋方法检测密闭房间内的细菌数变化。经比对，熏醋对房间内的细菌减少没有显著影响！呼吸科专家说：平时我们吃的食用醋只是很弱的醋酸，而且也没有明显的氧化效果，根本达不到破坏病毒结构的作用。
预防感冒，首先应做到开窗通风！而非紧闭门窗熏醋。
谣言二：鱼刺卡喉要喝醋？
“被鱼刺卡住喉咙？别担心，喝点醋软化一下鱼刺，咽下去就好了。”就是这个谣言，让多少小事变成了大事。
真相：醋的确有软化鱼骨的功效，但当鱼刺卡喉时，喝下去的醋仅能在喉咙处短暂停留，对于软化鱼刺，收效甚微。鱼刺卡喉时，千万不要强行吞咽东西，若鱼刺较小，可用镊子夹取，如较大，应及时就医。
谣言三：喝醋能减肥？
食醋减肥的方法曾风靡一时，醋泡黄豆、醋泡黑豆、醋泡香蕉……这些所谓的减肥食谱，声称每天早晚吃上一些，就能达到减肥效果。
真相：目前并没有科学实验支持这种说法。若真要喝醋来减肥，很容易造成营养素不均衡甚至损坏肠胃，有害健康。
最后强调几点：
1、直接喝高浓度的醋，可能对牙、口腔和喉咙造成损害；
2、醋可能和一些药物发生反应。故服药前后，尽量不要喝太多的醋。
3、胃酸过多、胃溃疡患者尽量少吃醋，醋酸中含有一定腐蚀性，如果胃已经受伤，就不要用醋再刺激胃了。
4、醋是很好的调料，但减脂降压等，恐难当重任。
最后，为大家送上东科教授的五味醋秘方：一斤醋中泡80克大蒜、80克生姜、5克花椒、5克辣椒、5克盐。
