首先是清蒸，鲜活的海鲜清蒸一定是最好的方式，无论什么海鲜架上蒸锅来蒸是一定不会错的。既能加工熟透杀死细菌有能最大限度地保持海鲜鲜美的本味，而且也是最简单方便的做法。清蒸海鲜虽然简单，但是火候一定要掌握好，如果蒸的时间过长就会肉质变老，有些种类海鲜蒸的时间过长还会缩小变瘦，如贝类生蚝等。皮皮虾和大虾建议是蒸10分钟左右就能熟透了。
这个时候正是海鲜肥美的时候，无论是日常吃饭还是亲友小聚吃海鲜都是非常受欢迎的，但让很多的朋友苦恼的是去饭店吃海鲜价格非常的贵，而自己来做又不知道怎么做好吃。不用怕，今天就来帮大家解决这个问题，以后在家也能做海鲜大餐！
首先是清蒸，鲜活的海鲜清蒸一定是最好的方式，无论什么海鲜架上蒸锅来蒸是一定不会错的。既能加工熟透杀死细菌有能最大限度地保持海鲜鲜美的本味，而且也是最简单方便的做法。清蒸海鲜虽然简单，但是火候一定要掌握好，如果蒸的时间过长就会肉质变老，有些种类海鲜蒸的时间过长还会缩小变瘦，如贝类生蚝等。那么到底要蒸多长时间才是恰到好处的呢？
清蒸蒜蓉扇贝
清蒸螃蟹
不同的种类不同大小时间都是不一样的，如贝类生蚝就不易煮的时间过长，凉水下锅开锅后三分钟左右就可以出锅，这样蒸出来的扇贝与生蚝鲜嫩多汁味道鲜美。像蟹类的话建议是十五分钟左右，如果时间过长的话就失去蟹的鲜美，肉质也会变得比较柴。皮皮虾和大虾建议是蒸10分钟左右就能熟透了。一般再蒸的时候可以加入一些姜片和葱段，可以去腥提香，因为海鲜是寒性的，加入姜片也会中和一下。
第二种推荐的方式就是辣炒，大部分的海鲜都可以用辣炒的方式烹饪，在享受麻辣鲜香的同时也可以享受到海鲜的鲜美，简直是绝配。香辣蟹，香辣大虾，辣炒花甲，麻辣龙虾，每一道都是十分受欢迎的热门菜系。我们在饭店里看到的这些菜五光十色的，其实我们在家做也是十分容易的。一般辣炒的贝类都会在炒之前蒸煮一下，将其煮熟，因为直接倒入锅中炒的过程会有很多水出来，酱汁无法裹在贝上面，如果事先蒸煮一下再炒的话就不会出现出水的情况了。起锅烧油加入葱姜郫县辣酱炒香炒出红油，再加入生抽蚝油少许白糖提鲜，然后将煮好的贝类倒入锅中翻炒，使其均匀的裹上辣酱即可出锅。在辣炒蟹类和虾类的时候可以将其事先用油炸至九成熟，再按上述步骤加工即可。
第三种是做馅，将新鲜的海鲜和成馅料制作成饺子馄饨或者直接是丸子，这种做法可以让所做的馅料更鲜美。注意用海鲜做的馅料是不需要加入味精或者鸡精的，因为海鲜本身已经足够鲜而且又是天然的，不像味精与鸡精是提取物。大部分人都吃过虾仁馅的饺子，但其他品种的海鲜包馅也是十分的美味的，比如扇贝馅、海胆馅、皮皮虾馅、鱼肉馅、感兴趣的朋友们可以尝试尝试，一定会发现前所未有的美味！
海鲜水饺
好啦！今天的分享就到这里了如果你也有好的海鲜烹饪方法不妨在评论区聊一聊！
