其实这是因为6月天气炎热，韭菜容易变质腐烂，腐烂的韭菜味道非常难闻，因此也就有了“臭死狗”的夸张说法。推荐食谱：韭菜盒子操作步骤：1.主要食材：面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮2.盆中放300克面粉，再放3克食盐，用筷子搅拌均匀。
大家好，这里是华家美食记！俗话说：“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，韭菜是生活中非常常见的蔬菜，因其自带一种特殊的香气，深受大家的喜爱。
那为什么说“六月韭臭死狗”呢？其实这是因为6月天气炎热，韭菜容易变质腐烂，腐烂的韭菜味道非常难闻，因此也就有了“臭死狗”的夸张说法。
而9月刚好入秋，这时候的韭菜生长缓慢，这时候的韭菜为了储蓄养分过冬，因此变得无比鲜美，就连佛爷也忍不住想要开口尝一尝。
当然了，这些都是比喻，其实只要韭菜是新鲜不变质的，不管几个月都可以吃，但秋天吃韭菜的确对身体非常有好处，韭菜中含有丰富的纤维素，常吃能有效促进胃肠道蠕动，起到清肠排毒的作用，而且韭菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C和钙等物质，适当吃一些韭菜，有助于提高身体免疫力，秋冬季节少生病！
下面给大家分享一个韭菜好吃的做法！
推荐食谱：韭菜盒子
操作步骤：
1. 主要食材：面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮
2. 盆中放300克面粉，再放3克食盐，用筷子搅拌均匀。
3. 再放300毫升清水，用筷子搅拌成光滑细腻的面糊。
4. 继续往里放150毫升清水，打一颗鸡蛋，搅拌均匀备用。
5. 取一个小碗，碗中打3颗鸡蛋，用筷子快速搅散开。
6. 起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用筷子迅速划散，炒熟后盛出备用。
7. 另起锅烧油，放入虾皮翻炒，炒香后和鸡蛋放在一起备用。
8. 韭菜洗净后切成小丁，切好和鸡蛋虾皮放在一起。
9. 接着开始调味，简单放一些食盐和食用油，搅拌均匀，这馅料就调好了。
10. 电饼铛提前预热，没有的话也可用平底不粘锅，预热后薄薄刷上一层食用油。
11. 接着舀一勺调好的面糊糊淋上去，用刮板快速刮匀，使其平摊在锅底，这一步动作一定要快，否则做出来的饼皮不成形。
12. 盖上盖子焖5秒钟左右，然后翻个面，继续焖5秒钟，这样一张饼皮就烙好了。
13. 我们摊饼的时候难免会出现一些小失误，面皮如果有漏洞，可以及时舀一些面糊给补上。
14. 全部做好之后，单独取一张饼皮，像我这样给它在一半的位置上平铺上馅料。
15. 再用一把小刷子，在边缘的位置刷上一层面糊。
16. 最后两两对折，将口子捏合，这样一个韭菜盒子生胚就做好了。
17. 然后将做好的生胚继续放入电饼铛内，开小火慢煎，将馅料煎熟，饼皮煎至两面微微焦黄，即可出锅享用。
小贴士：如果手脚足够麻利的话，也可以在饼皮煎至成型的时候放入馅料捏合，直接做好一整个再做下一个，具体操作根据个人习惯而定。
结语：韭菜的吃法还有很多，例如炒鸡蛋，炒肉丝，或者炒豆腐、炒花甲都非常的香，秋天吃一些韭菜不仅能为身体补充营养，还能缓解秋燥，增进食欲呢！
