然后加入少量老抽，翻炒两三分钟后，往锅里加一些开水，水量没过五花肉即可，然后盖上锅盖，煮上十分钟左右。
猪肉作为普通老百姓最常食用的肉类，厨师们发挥创意才智，使得其有很多种做法，因此也呈现出了各异的风味。今天就教大家一个特别的做法，吃起来香而不腻，保证孩子能多吃几碗饭。
【五花肉焖饭】
需要准备的食材：大米、五花肉、料酒、生姜、细葱、食用油、冰糖、八角、大蒜、老抽、香菇、胡萝卜、土豆、食用盐、鸡精
具体做法步骤如下：
1.把大米淘洗干净后，加入干净的清水，放在一旁浸泡半小时左右。
2.准备一块肥瘦相间的五花肉，清洗干净之后，切成两厘米左右的正方形小块，全部切好后，放到盘中备用。
3.给五花肉焯水，先将锅中加适量清水，倒进切好的五花肉，接着加少量料酒，然后再把提前切好的姜片和打好的葱结扔进去。等水开后，撇去浮在水面上的浮沫，两三分钟后就可以用漏勺将肉捞出来了。
4.倒掉锅中的水，清洗干净后，重新起锅热油，只用放少量的食用油即可，等油热后，加入一小把冰糖，开小火炒糖色，等锅中糖色变成棕红色，大泡变小泡时，就可以把焯过水的五花肉加进去了。
5.快速翻炒锅中的五花肉，接着把提前备好的两个八角和一小把洗净的大蒜粒加进去，再次快速翻炒，可以多翻炒一些时间，将肥肉里的油脂煸炒出来，这样炒出来的肉不会油腻吃起来也更加的香。然后加入少量老抽，翻炒两三分钟后，往锅里加一些开水，水量没过五花肉即可，然后盖上锅盖，煮上十分钟左右。
6.取一个土豆洗净去皮后，只留半个食用就行，先将其切粗条，然后改刀切小丁，为了防止其氧化变黑，可以将切好的土豆丁放到盐水里浸泡一下。
7.胡萝卜和香菇洗净去皮后，也将它们都切成大一点的胡萝卜丁和香菇丁。
8.把切好的土豆、胡萝卜、香菇倒入焖煮好的五花肉里，转大火再烧上三、五分钟，随后朝锅里加入四勺左右的食用盐、一勺鸡精，最后煮上一分钟左右。
9.等大米泡好后，倒掉其中的水，只留下大米。之后，将煮好的菜连同汤汁一起倒入装有大米的电饭锅中，按下煮饭键焖煮即可。煮好后，不要急着开锅，等焖五分钟后再开盖。开盖后，香味浓郁扑鼻，用勺子将米饭和菜搅拌一下就可以盛出来享用啦。
【爱心小贴士】
1.给五花肉焯水时，切记一定要冷水下锅，这样才能更好地去除肉当中的血水和杂质。
2.炒糖色时，一定要用小火，并且要不断地翻炒，不然容易将糖色炒糊。
3.五花肉炒好后，加水焖煮时，一定要加热水，如果用冷水，会使得五花肉变柴变硬，而且还会很腥，影响口感。
用这个方法做出来的焖饭，将肉与米饭融为一体，肉香而不腻，吸足了汤汁的米饭，咸香入味，吃起来余味无穷。好了，今天的美食分享就到这里了，感谢各位的观看，喜欢这道菜的话，记得收藏和关注，谢谢。
