珠海米其林大厨（米其林星厨强强联手）

米其林星厨强强联手2019年3月8日-2019年3月12至16日期间，珠海瑞吉酒店LaBrezza意大利餐厅特邀卢森堡餐厅ChâteaudeBourglinster（于1988年获评米其林一星）主厨RenéMathie。

2019年3月8日 -2019年3月12至16日期间，珠海瑞吉酒店LaBrezza意大利餐厅特邀卢森堡餐厅Château de Bourglinster（于1988年获评米其林一星）主厨René Mathieu与Michele强强联手，在云端奉上以健康蔬食为主打的精致创意料理，在珠海首次呈现米其林星厨盛宴。

作为一名美食家、诗人、草药师和蔬食爱好者，René Mathieu于1986年在Le Capucin Gourmand Restaurant（比利时，Baillonville）开始了他的职业生涯，并首次获评米其林一星。 自2005年起，他担任Château de Bourglinster餐厅的行政总厨，包括米其林星级餐厅La Distillerie。 他在2010年被评为年度最佳厨师，并获得了Gault & Millau 18/20评级。在此之前，他曾连续三年担任卢森堡大公和大公夫人的行政总厨。

Chef Rene, Michele and Mario

Michele Tenzone出生于意大利Bari，这个城市坐落在意大利东南部普利亚大区的海域。 他毕业于家乡的烹饪学院“Armando Perotti”，其基本原则是坚持使用优质原料食材。 他分别在欧洲的七间米其林星级餐厅拥有过工作经历，其中包括连续7年荣膺全球50佳餐厅榜首的餐厅EI Celler de Ca Roca。目前，Michele Tenzone担任中国珠海瑞吉酒店的意大利餐厅“LaBrezza”的主厨。

此次联合菜单一经推出便受到众多美食爱好者好评，两位大厨联手烹制的菜式更是让人惊喜连连，其中的“烤牛肉配彩洋葱酥饼伴梅子酱及香草汁” 便是由Chef Michele拿手的低温慢煮肋眼牛排搭配Chef René独具匠心的蔬菜协奏—经过油封和腌渍的深莓色胡萝卜，并缀以撒有甜菜根粉的鹰嘴豆脆饼，上面覆有洋葱泥和色彩鲜艳的珍珠洋葱。惊艳全场的甜品是在“肉眼可见”的香气中呈现，大厨将娇兰花草水语柑橘罗勒淡香水封入干冰，上菜时香气四溢的干冰笼罩着整个桌面，用味蕾感受融入到甜品的柑橘、罗勒和蜂蜜香调。

娇兰花草花语香水呈现Détente Parfumé Aqua Allegoria de Guerlain, mandarine basiclic, miel

娇兰花草水语香水呈现Détente Parfumé Aqua Allegoria de Guerlain, mandarine basiclic, miel

开胃菜 - 香煎带子 Starter Scallop

烤牛肉配彩洋葱酥饼伴梅子酱及香草汁Roasted beef with shortbread, colorful onions, plum condiment, herbal juice

LaBrezza意大利餐厅高踞珠海瑞吉酒店的71层高空，其名源自拉丁语“LaBrezza”，意为“海上吹来的一缕清风”。 作为目前珠海及澳门地区海拔最高的餐厅，LaBrezza营造了奢华、幽雅与私密的环境氛围，为美食鉴赏家们打造市场罕见的星级料理体验。