作为一种引进型作物，辣木的营养价值稍嫌夸大，有待进一步研究证实。国内针对辣木籽保健功效的研究尚未完全展开，关于辣木籽保健功效的说明也有待进一步考证。已有初步研究表明辣木籽对糖尿病脑病具有神经保护作用。研究方法将大鼠随机分为正常组、模型组和辣木籽组。辣木籽组灌胃给予辣木籽0.2g/kg，其余两组给予等体积空白溶媒。结果与模型组比较，辣木籽组血糖明显降低，认知障碍明显改善，神经元损伤亦见明显好转。
辣木有机种子-辣木
最近，后台留言，问一种叫辣木籽的神器，听说还挺火，加加遍翻农林医药本草，为您追本溯源揭秘“辣木籽”的神奇面纱。这种在印度已有4000多年栽培历史被称为“神奇之树”的植物，真有辣么神奇？
#真相来了#
辣木是一种什么植物？要想了解辣木籽，先得从辣木说起。辣木又称鼓槌树，喜光耐长期干旱，主要生长在热带，原产印度北部，埃及、以及东南亚一带也有广泛种植。全世界约有14个品种。较常见的有以下三种：印度传统辣木、印度改良种辣木和非洲辣木。在我国的云南、广东、 广西、海南、贵州及台湾地区也有种植。
辣木磨叶和种子上木板背景
辣木不同部分的营养成分比较辣木不同部位的营养成分、元素和水解氨基酸含量也有一定差异。辣木籽蛋白质含量为37.8％，粗脂肪含量为40.12％；辣木叶总糖含量为15.12％，辣木籽壳粗纤维含量为52.36％；辣木叶总黄酮和维生素C含量远远高于其他部位。
氨基酸总量大小顺序为辣木籽（32.53％）〉辣木叶（23.29％）〉辣木籽壳（8.02％）〉辣木茎（5.97％）。
作为一种引进型作物，辣木的营养价值稍嫌夸大，有待进一步研究证实。据称每100 克辣木中所含蛋白质是牛奶的2 倍，维生素C约为鲜橙的7倍，维生素A约为胡萝卜的4倍，铁约为菠菜的3倍，被誉为“植物钻石”、“完全植物”。 辣木种子中含有一定量的生物碱（辣木素和神经辣木素）和皂角苷，如食用得当，可排除人体毒素、宿便，有助于润肠通便、减肥瘦身。
有机辣木籽-辣木
辣木籽为什么那么火？01食用价值
在印度，新鲜的辣木叶可以作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以做汤或者沙拉，也可以炒菜。用这种枝叶煲汤的肉类和鱼却不会过火，肉质不韧，汤色鲜绿，味道也不错。辣木的嫩果也可以食用，豆荚的外形似豇豆，做法类似于豌豆荚，味道有点像芦笋。
在南亚，孟加拉国人把它与椰肉、芥菜一起煮咖喱食用，有时也被用于其他鱼、虾菜肴的调味；在柬埔寨，辣木的叶片被用来做成被称为korko的蔬菜汤；在马尔代夫，辣木的叶片被煎炸后，与马尔代夫传统的腌鱼混合食用；在印度和巴基斯坦的一些地方，辣木的花被裹豆粉煎炸制成Pakora；在泰国和菲律宾，辣木的嫩叶更是被广泛用于各色咖喱的烹饪……除此之外，成熟的辣木种子含油率约40%，可以榨油，也可从果荚上取下后，当作豌豆一样煮吃，或者烤熟后当坚果食用。
古埃及人非常喜爱辣木油，在恶劣的沙漠气候中，他们在身上涂抹辣木油以保护皮肤。
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02保健功效据有关资料记载 ，辣木在印度已有4000多年栽培历史 ，印度传统医学认为辣木可预防300多种疾病,并被称为“神奇之树 ”。国外研究表明，辣木有明显的降压 、降糖 、降低胆固醇和抗氧化应激等功效，对糖尿病 、高血压、老年性痴呆等多种疾病有明显疗效。国内针对辣木籽保健功效的研究尚未完全展开，关于辣木籽保健功效的说明也有待进一步考证。
已有初步研究表明辣木籽对糖尿病脑病具有神经保护作用。研究方法将大鼠随机分为正常组、模型组和辣木籽组。除正常组外，模型组和辣木籽组腹腔注射链脲佐菌素65mg/kg复制糖尿病脑病模型。辣木籽组灌胃给予辣木籽0.2g/kg，其余两组给予等体积空白溶媒。连续给药8周。测试学习记忆功能、血糖、血清胰岛素水平和海马神经元损伤。结果与模型组比较，辣木籽组血糖明显降低，认知障碍明显改善，神经元损伤亦见明显好转。结论辣木籽对糖尿病脑病表现良好的神经保护作用，颇具进一步研究前景。
最后，辣木籽还具有一定的净水功效，苏丹的妇女常常利用非洲辣木的种子将尼罗河的水净化后使用。将辣木籽与明矾、聚合氯化铝等常用化学净水剂净水效果进行比较，结果表明：辣木籽有较明显的净水效果，净水效率与聚合氯化铝相当。因此,辣木籽作为天然净水剂具有较好的潜在应用价值。
最后的最后，小编冒充一回神农，替广大不明真相的吃瓜群众以身试辣木籽（听说这东西一次最多吃三粒，一天最多十粒，吃完还要喝大量的水）……什么？你问然后呢？加微信fusuzaishan，来撩——辣木籽？
参考文献：
1.辣木籽营养成分含量测定,《中国食物与营养》2016年 第5期 | 樊建麟, 邵金良, 叶艳萍, 杨东顺.
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3.云南引种辣木籽营养成分分析与评价,《西部林业科学》2015年 第4期 | 苏瑶, 赵一鹤, 冯武, 毛云玲.
4.辣木籽对大鼠糖尿病脑病的神经保护作用,《长春中医药大学学报》2010年 第2期 | 刘冰, 王永明, 徐蓉, 应栩华, 蔺春红, 陈朋.
5.天然植物辣木籽对水体净化作用的研究,《合肥工业大学学报：自然科学版》2012年 第2期 | 张饮江, 王聪, 刘晓培, 董悦, 李岩, 文晓峰, 马海峰.
6.辣木籽的综合研究,《大众科技》2017年 第12期 | 杜同同, 孙朋, 鄢庆祥, 罗小丽, 戴航.
7.辣木生物活性的研究进展,《天津药学》2015年 第2期 | 孔令钰, 贺艳培, 陶遵威, 王倩.
8.一种新型功能食用油——辣木籽油,《广东农业科学》2008年 第5期 | 陈德华, 张孝祺, 张惠娜.
9.辣木奇树《食品与生活》2015年 第4期 | 陈志明
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