量比较多的话，需要分次进行。第二次干磨，糯米粉会吸收核桃和黑芝麻里的油份，混合得更加均匀，而且会更加细腻，口感更好。
1、南方黑芝麻糊配料表：黑芝麻、大米、白砂糖、麦芽糊精、花生仁。
2、自制黑芝麻糊的做法：核桃100克、黑芝麻200克、糯米粉150克。辅料：白砂糖适量。
3、步骤：将黑芝麻清洗干净，沥干水分，然后放入炒锅里面小火炒熟，核桃也放入锅中，小火炒熟，接下来炒糯米粉，同样是无油无水的锅，小火慢4、慢炒至颜色微微发黄、没有生面粉的味道就可以了。
5、黑芝麻晾凉以后，用料理机磨碎。量比较多的话， 需要分次进行。磨好黑芝麻以后，不需要清洗料理杯，直接放入核桃仁，磨成核桃粉。
6、糯米粉炒好之后晾凉备用。将三种粉放入一个容器里面，充分混合均匀。
7、再次将混合均匀的粉料放入料理机的干磨杯里面，分次打磨一遍。第二次干磨，糯米粉会吸收核桃和黑芝麻里的油份，混合得更加均匀，而且会更加细腻，口感更好。
8、磨好的核桃黑芝麻粉，用保鲜盒装起来，密封保存，可以一次多做一些，随吃随取，非常方便。
9、想吃的时候，用干净的勺子舀两勺到碗里面，根据口感放入适量的白砂糖。
10、往碗里倒入刚刚煮沸的开水，一遍倒水，一遍用勺子搅拌，拌匀到合适的浓稠度就可以吃了。
