山黄瓜的质地嫩脆，吃起来清脆可口，而且水分含量充足，维生素含量也特别多。山黄瓜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐和维生素，其内所含的丙醇二酸，有抑制糖类在体内转化为脂肪的作用。它是黄瓜的一种，个头比黄瓜小，但口感比黄瓜好，主要营养物质含量超过黄瓜。因此，肥胖症、高血脂、高血压、冠心病患者经常吃山黄瓜对身体有一定的好处。
山黄瓜能生吃。山黄瓜的质地嫩脆，吃起来清脆可口，而且水分含量充足，维生素含量也特别多。山黄瓜中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种无机盐和维生素，其内所含的丙醇二酸，有抑制糖类在体内转化为脂肪的作用。黄瓜的价格各地都不同，一般便宜的要1~2元/公斤，贵的要5-6元/公斤。
一、山黄瓜能生吃吗
山黄瓜能生吃。它是黄瓜的一种，个头比黄瓜小，但口感比黄瓜好，主要营养物质含量超过黄瓜。其质地柔软，吃起来清脆可口，味道甜，水分充足，维生素含量特别多，适合生吃，也可以洗皮后炒、拌、炖等。
二、吃山黄瓜有什么好处
山黄瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐和维生素，其中含有的丙醇二酸，具有抑制糖类在体内变成脂肪的作用。因此，肥胖症、高血脂、高血压、冠心病患者经常吃山黄瓜对身体有一定的好处。
三、黄瓜的价格
黄瓜的价格因地而异，便宜的一公斤是1~2元，贵的一公斤要5~6元，但多在3~5元/公斤之间。根据全国农产品商务信息公共服务平台提供的信息，2019年10月20日黄瓜价格：北京京丰岳各庄农副产品批发市场卖4.4元/公斤，河北乐亭县冀东果蔬批发市场卖1.9元/公斤，山西晋城绿欣农产品批发市场卖4.7元/公斤，内蒙古包头市友谊蔬菜批发市场卖2.6元/公斤，辽宁鞍山宁远农产品批发市场卖3.3元/公斤，上海农产品中心批发市场有限公司卖5元/公斤，江苏凌家塘农副产品批发市场卖3.2元/公斤，安徽砀山农产品中心惠丰批发市场卖1.4元/公斤，福建福鼎闽浙边界农贸中心市场卖7.4元/公斤，湖南长沙马王堆蔬菜批发市场卖4.1元/公斤，广东省广州市江南农副产品市场卖1.9元/公斤。
