南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。黄瓜现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
随着生活水平的提高，妊娠期患糖尿病的孕妇越来越多，这对母儿均存在健康威胁，那该吃什么食物有助降血糖呢？
孕期降血糖饮食原则
1、患有妊娠期糖尿病的孕妇宜食血糖指数低、高膳食纤维含量、易消化清淡的食物。
2、建议孕妈多吃蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等。
3、水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果。
4、蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等。
5、主食最好选择粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面做成的馒头。
6、禁止食用:白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖、硬糖、巧克力、甜饼干、甜面包、蛋糕、蜂乳、蜂蜜、番茄酱、果酱、甜蜜饯、红枣、桂圆、话梅、橄榄等。
7、无论吃什么，都需要注意适量，妊娠期糖尿患者应少吃多餐，每天5―6餐适宜。
孕期降血糖的食物
洋葱
洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对妊娠糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化。
南瓜
甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。
黄瓜
现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有益处。
苦瓜
药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能。糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。
紫菜
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显着降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。
孕期降血糖食谱
黄瓜拌粉皮
材料：粉皮200克、黄瓜50克。
调料：大蒜、芝麻酱、香油、生抽各适量。
做法：
1、将粉皮洗净，焯水，晾凉，切细丝；黄瓜洗净，切丝；芝麻酱用温水调成芝麻酱糊；大蒜去皮洗净，捣成泥，备用。
2、将黄瓜丝与粉皮丝一起放在盘中，放入芝麻酱糊、蒜泥、生抽，淋上香油拌匀即可。
功效：黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，适合孕期有妊娠糖尿病症状的孕妇食用。
枸杞炖鸡
材料：净仔母鸡1只（约1250克），枸杞15克，生姜、精盐、味精各适量。
做法：
1、仔母鸡洗净，汆水；生姜切片；枸杞泡发。
2、枸杞装入鸡腹，放入沙锅内，加沸水及姜片，大火烧开，撇去浮沫，改小火煲至熟烂，拣去生姜，加味精即成。
功效：本品具有健中气、益胃阴、止消渴的功效，适用于多饮、多尿、口渴、腰酸腿痛的糖尿病孕妇食用。
红烧鳝鱼
材料：鳝鱼半斤，植物油、生姜、葱花少许。
做法：
1、鳝鱼活杀，去内脏、洗净，切成3厘米的段。
2、起油锅，放植物油三匙。旺火烧热后，先入生姜，随即倒入鳝鱼段，翻炒三分钟，加细盐一匙，酱油三匙，冷水一大碗。继续焖烧20～30分钟，至汁水快干时，撒入葱花，盛碗。
功效：有补虚益气，去风寒湿，通血脉，降血糖等功能。
玉米须猪胰汤
材料：猪胰1只、玉米须50克、生姜。
做法：猪胰洗净切片，与玉米须、生姜片，加水入砂锅煮后食用。
功效：现代药理研究表明，玉米须含大量硝酸钾、维生素K、谷固醇、豆固醇和一种挥发性生物碱。有利尿、降压、降血糖等作用。
