1、降血糖银鳕鱼胰腺中含有大量的胰岛素，1kg胰腺中可以提取12000IU胰岛素，具有很好的降血糖作用，能够用于治疗糖尿病。
近些年鳕鱼在我们的生活中是越来越常见了，鳕鱼的食用价值非常高，所以深受人们的喜欢，鳕鱼的品种很多，很多人都会把银鳕鱼和鳕鱼混爲一体，傻傻分不清，不过这些鳕鱼之间也是有一定的区别的，那么银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么？银鳕鱼的营养价值有哪些？
一、银鳕鱼和鳕鱼的区别是什么？
1、价钱区别
在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多，真鳕鱼的价钱每斤普通在50-200元之间；而银鳕鱼根本上每斤价钱在200元左右。
2、外形区别
银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，普通不能够混杂，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了，一个比拟实践的分辨办法，是把鱼块冻结后用手摸。
3、肉质区别
普通来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较昏暗，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
4、口感区别
银鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来非常清淡；煮熟后肉质很粗，口感较差；而鳕鱼入口即化，肉质十分细腻，有共同的幽香和鲜味
5、科属区别
鳕鱼属脊椎动物门脊椎动物亚门、真骨鱼纲、鳕形目；而银鳕鱼爲黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上普通称之爲银鳕鱼。
二、银鳕鱼的营养价值有哪些？
1、降血糖
银鳕鱼胰腺中含有大量的胰岛素，1kg胰腺中可以提取12000IU胰岛素，具有很好的降血糖作用，能够用于治疗糖尿病。
2、增强免疫力
食用银鳕鱼可以提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，提高人体免疫力，增强呼吸系统的抗病能力。
3、抗菌消炎
银鳕鱼中富含的营养成分可以提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，可以减少鼻炎等炎症的发作，减轻鼻炎症状。
4、调节血脂
银鳕鱼中富含维生素A、D，可以降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白浓度，能够起到调节血脂的作用。
5、保护血管
银鳕鱼肉中富含对心血管系统有保护作用的镁元素，能够预防高血压、心肌梗死等心血管疾病发生。
银鳕鱼和鳕鱼这两种鱼虽然只是在称号上相差了一个字，但银鳕鱼和鳕鱼完全是不同的一种鱼类，不过不管是真鳕鱼还是银鳕鱼，两者的营养价值都是非常高的，只要对它们了解了之后，还是很好区分的。
