开始打至有明显鱼眼放入1/3的白糖和两滴醋，接着打发再放入白糖，打成细腻状再放剩下的白糖，直到打发成有纹路，提起打蛋器有尖角。从高处淋入模具里，再轻轻震出气泡。烤好后取出震几下再倒扣，冷却后脱模12、成品图
作者：甜甜
用料
鸡蛋 两个
低筋粉 30g
白糖 10g（放蛋黄里）
白糖 20g（放蛋白里）
清水 15g
玉米油 15g
做法步骤
1、准备两个无油无水的盆，将蛋白分离
2、蛋黄分离出来，放入白糖搅不融化
3、搅拌均匀
4、再放入清水搅匀
5、倒入玉米油搅拌均匀
6、筛入低筋粉，一边搅拌至无颗粒
7、搅拌成浓稠状
8、打发蛋白，白糖分三次放入。开始打至有明显鱼眼放入1/3的白糖和两滴醋，接着打发再放入白糖，打成细腻状再放剩下的白糖，直到打发成有纹路，提起打蛋器有尖角。
9、和蛋黄糊翻拌均匀，不可划圈，从下往上翻拌。
10、此时烤箱预热，设置上下火，145度烤50分钟。从高处淋入模具里，再轻轻震出气泡。
11、20分钟左右。烤好后取出震几下再倒扣，冷却后脱模
12、成品图
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【原标题：戚风蛋糕（五寸爱心）】
