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香酥牛肉怎样做(香酥牛肉做法)

时间:2023-05-30 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 生活百科

香酥牛肉怎样做将鸡蛋1个磕入碗中打散,倒入放有少许花生抽的热锅中,搅炒成块。将牛里脊肉洗净,剔去筋膜,切碎,剁成肉糜,放盆,加清汤、鸡蛋清2个、精盐、味精、干淀粉、熟鸭油搅拌上劲成牛肉糊。将蛋黄1个搅匀,再均匀地抹在牛肉卷上,滚上面包屑,略按实。炒锅上旺火,倒入花生油烧至七成熟,放入牛肉卷,炸至外壳呈黄色,捞起沥油,切片装盤,盤边放番茄酱供蘸食。

香酥牛肉怎样做?将鸡蛋1个磕入碗中打散,倒入放有少许花生抽的热锅中,搅炒成块,下面我们就来说一说关于香酥牛肉怎样做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

香酥牛肉怎样做

将鸡蛋1个磕入碗中打散,倒入放有少许花生抽的热锅中,搅炒成块。

将牛里脊肉洗净,剔去筋膜,切碎,剁成肉糜,放盆,加清汤、鸡蛋清2个、精盐、味精、干淀粉、熟鸭油搅拌上劲成牛肉糊。

将牛肉糊分成几份,摊在湿的干净布上,呈长方形的条,在长条中间放上一条熟鸡蛋,将布卷起,放入鱼盤中,上笼用旺火蒸热取出,揭去布,晾凉。将蛋黄1个搅匀,再均匀地抹在牛肉卷上,滚上面包屑,略按实。

炒锅上旺火,倒入花生油烧至七成熟,放入牛肉卷,炸至外壳呈黄色,捞起沥油,切片装盤,盤边放番茄酱供蘸食。

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