脆松糖的做法和配方?主料：松子仁250克调料：白砂糖250克、蜂蜜350克各适量，今天小编就来聊一聊关于脆松糖的做法和配方?将白砂糖和水100克入锅，加热溶化，用旺火熬至滚沸起密密小气泡时，加入蜂蜜和柠檬酸10克，再继续熬至160度左右时，即将糖浆倒入盆内冷却。将松子仁倒入糖浆盆中，用锅铲翻动搅拌均匀，但不能翻动过度，否则糖坯质次而不透明。
脆松糖的做法和配方?主料：松子仁250克 调料：白砂糖250克、蜂蜜350克各适量 ，今天小编就来聊一聊关于脆松糖的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
脆松糖的做法和配方
主料：松子仁250克。
调料：白砂糖250克、蜂蜜350克各适量。
松子在使用前要烘干，以免糖发沙，烘烤时要注意，不要烤糊变色，要保持松子的洁白颜色。
将白砂糖和水100克入锅，加热溶化，用旺火熬至滚沸起密密小气泡时，加入蜂蜜和柠檬酸10克，再继续熬至160度左右时，即将糖浆倒入盆内冷却。
将松子仁倒入糖浆盆中，用锅铲翻动搅拌均匀，但不能翻动过度，否则糖坯质次而不透明。
待糖浆冷却成软怕糖膏后，倒在工作案台上，用手搓成条子，再用尺将条子压扁，夹成长方条状，用刀切成长方形块。
