广州鸡锁骨的做法和配方把解冻处理好的鸡锁骨放进一个大的容器里，大铁盆或者是食堂用的盛饭的大深铁盆子，都可以。3斤的鸡锁骨放入350克的奥尔良腌料，然后搅拌均匀，搅拌个2分钟就可以；接下来放入投顾增香剂，和浓缩鲜香粉。3斤放不到1克，接下来放入肉末香精，这个可加可不加，这个起的作用主要是让炸鸡的鸡肉味更大一些。加入鸡锁骨和葱和大料炒上糖色。加入适量红酒和水。小火炖至收汁，加盐炒干出锅即食。
广州鸡锁骨的做法和配方?把解冻处理好的鸡锁骨放进一个大的容器里，大铁盆或者是食堂用的盛饭的大深铁盆子，都可以3斤的鸡锁骨放入350克的奥尔良腌料，然后搅拌均匀，搅拌个2分钟就可以；，下面我们就来聊聊关于广州鸡锁骨的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!
广州鸡锁骨的做法和配方
把解冻处理好的鸡锁骨放进一个大的容器里，大铁盆或者是食堂用的盛饭的大深铁盆子，都可以。3斤的鸡锁骨放入350克的奥尔良腌料，然后搅拌均匀，搅拌个2分钟就可以；
接下来放入投顾增香剂，和浓缩鲜香粉。先找一个小杯子里面放点水，放到称上归零，浓缩鲜香粉放入3克左右，透骨增香剂放入一点就可以，我们十斤放1克。3斤放不到1克，
接下来放入肉末香精，这个可加可不加，这个起的作用主要是让炸鸡的鸡肉味更大一些。把水里的粉搅拌均匀。倒入鸡叉骨里，然后搅拌均匀。
起锅热油，加入糖和酱油小火炒化。加入鸡锁骨和葱和大料炒上糖色。
加入适量红酒和水。
小火炖至收汁，加盐炒干出锅即食。
