猪肝是一种非常美味好吃的食材，鲜嫩可口，营养丰富。可是，肝作为身体中的解毒器官，里面是含有不少毒素的，所以我们在吃猪肝前就必须要清洗猪肝。洗猪肝是一道非常重要的工序，洗不好猪肝就直接清理，不但可能会对健康有害，还会影响猪肝的口感。
猪肝怎么清洗烹饪才安全?大家好，今天用一块猪肝给大家分享一下怎么清洗猪肝，还有炒猪肝滑嫩不老的方法猪肝是一种非常美味好吃的食材，鲜嫩可口，营养丰富由此，猪肝的做法也是多种多样，酱爆猪肝，水煮猪肝，爆炒猪肝什么的，只要想想它那可人的口感和浓郁的香味，就引得人口水直流可是，肝作为身体中的解毒器官，里面是含有不少毒素的，所以我们在吃猪肝前就必须要清洗猪肝洗猪肝是一道非常重要的工序，洗不好猪肝就直接清理，不但可能会对健康有害，还会影响猪肝的口感学了我的方法，轻轻松松洗干净猪肝，还可以把猪肝炒得滑嫩可口，废话不多说，快来一起看看我是怎么制作的吧，下面我们就来聊聊关于猪肝怎么清洗烹饪才安全?接下来我们就一起去了解一下吧!
猪肝怎么清洗烹饪才安全
大家好，今天用一块猪肝给大家分享一下怎么清洗猪肝，还有炒猪肝滑嫩不老的方法。猪肝是一种非常美味好吃的食材，鲜嫩可口，营养丰富。由此，猪肝的做法也是多种多样，酱爆猪肝，水煮猪肝，爆炒猪肝什么的，只要想想它那可人的口感和浓郁的香味，就引得人口水直流。可是，肝作为身体中的解毒器官，里面是含有不少毒素的，所以我们在吃猪肝前就必须要清洗猪肝。洗猪肝是一道非常重要的工序，洗不好猪肝就直接清理，不但可能会对健康有害，还会影响猪肝的口感。学了我的方法，轻轻松松洗干净猪肝，还可以把猪肝炒得滑嫩可口，废话不多说，快来一起看看我是怎么制作的吧！
【炒猪肝】【制作食材】猪肝，清水，食盐，胡椒粉，料酒，生抽，玉米淀粉，食用油，芹菜，胡萝卜，泡椒，大蒜，姜，洋葱，蚝油
【制作步骤】
1、首先，我们将买来的整块猪肝切成薄片。猪肝尽量切得薄一点，这样能减少之后炒制的时间，防止把猪肝炒硬。在把猪肝切好后，放入碗中，倒入清水，用手抓洗，抓出猪肝里面的血水和脏东西。洗猪肝要多清洗几次，一直抓洗到水变清，大概清洗上五次就差不多了。
2、接着将猪肝放在清水中浸泡20分钟，可以看到，20分钟后猪肝里又跑出来更多的血水，再次抓洗一下。将脏水倒出来，再次加入清水，加入一勺食盐，用筷子搅拌一下，盐可以杀菌，然后用盐水浸泡十分钟，现在猪肝已经清洗得非常干净了。
3、接下来要腌制猪肝。将猪肝沥干水分，倒入碗中，加入一勺盐，胡椒粉，料酒去腥，生抽调味，加一勺玉米淀粉，加过淀粉后，猪肝会变得非常鲜嫩，再加点油进去，油能锁住猪肝里面的水分，搅拌均匀后腌制十分钟入味。
4、在腌制的时候我们也不要闲着，可以准备一些配菜。我这里使用的是芹菜杆和胡萝卜片，配菜可以按照个人喜好随意更换。然后再准备泡椒，蒜末姜片。接着在锅中烧水，水开后加点油，倒入芹菜和胡萝卜，焯一下水。焯水时加油可以使得炒出来的芹菜颜色翠绿。焯水两分钟后将菜捞出来过一遍凉水。
5、接下来就要炒猪肝了。在锅中加油，油热后倒入小料，加入葱或者洋葱，炒出香味，爆香之后倒入腌好的猪肝，大火翻炒。先把猪肝炒到发白，变硬后倒入芹菜杆和胡萝卜。
6、最后，在放配菜后加一勺盐，再来一点老抽上色，蚝油增香，大火翻炒30秒，炒猪肝的时候切记不可以炒得时间过长，在调料炒匀之后就可以出锅了。这样，一道非常好吃的爆炒猪肝就做好了，用我们这种方法清洗出来的猪肝也是非常的干净，吃着也放心。学会这种做法炒出来的猪肝鲜嫩，不腥不柴，使用的配菜也可以更换成其他配菜，喜欢吃猪肝的朋友们，赶紧在家里自己做着试一试吧！
【小贴士】
1、要将猪肝浸在水里反复抓洗多遍才能将猪肝洗干净。
2、猪肝要腌制味道才能进去，做出来的炒猪肝才好吃。
3、炒猪肝切忌炒得时间过长，会让猪肝的口感变得很老。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
