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饭馆鲜锅兔做法(麻辣鲜香的干锅嫩兔)

时间:2023-06-03 作者: 小编 阅读量: 7 栏目名: 生活百科

用料兔子半只香菇8朵芹菜适量青椒适量葱白适量蒜8瓣姜1块香菜1根干红辣椒大量花椒适量豆瓣酱1勺十三香1勺生抽1勺鸡精适量耗油适量白糖适量鸡蛋清1个麻辣鲜香的干锅嫩兔的做法1、兔子洗净后控水加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制半个小时以2、干辣椒一部分剪段备用,一部分用温水浸泡40分钟后剁成蓉备用。

用料

兔子半只

香菇8朵

芹菜适量

青椒适量

葱白适量

蒜8瓣

姜1块

香菜1根

干红辣椒大量

花椒适量

豆瓣酱1勺

十三香1勺

生抽1勺

鸡精适量

耗油适量

白糖适量

鸡蛋清1个

麻辣鲜香的干锅嫩兔的做法

1、兔子洗净后控水加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制半个小时以

2、干辣椒一部分剪段备用,一部分用温水浸泡40分钟后剁成蓉备用。同时准备其他辅料,姜蒜切片,香菇芹菜青椒切片

3、锅中导入大量的植物油(菜油),8层热后加入兔肉大火炸制1分钟左右,捞出备用

4、兔肉捞出后转小火加入豆瓣酱,剁好的辣椒蓉炒香炒出红油,然后加入姜蒜花椒干辣椒炒香

5、加入香菇炒制断生后再加入兔肉炒匀,加入十三香,最后加入芹菜和青椒

6、最后开始调味,加入少量的盐(豆瓣比较咸需注意)鸡精、耗油、一小勺白糖提鲜,出锅后撒点香菜摆盘

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