倒入牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更上色4、接着放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，倒入温热水5、烧开后转小火炖半个小时，然后加入调盐味，再继续炖一个小时左右（这个步骤水不能太少哦，不然很容易把水烧干，最好一次性加够，避免二次加水，二次加水味道就没有那么好！
主料：
牛肉500克
辅料：
土豆200克
大葱25克（切成小段）
胡萝卜150克
红辣椒15克
姜20克（切成片）
八角5克
桂皮5克
配料：
冰糖适量
味精适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
十三香适量
1、牛肉切块焯水捞出，土豆和胡萝卜洗净去皮用滚刀法切块（小小提示：我们也可以用笋子，根据自己爱好吧）
2、上锅，放入冰糖，炒糖色,然后放入牛肉翻炒成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了
3、上锅倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小汤匙，然后加入十三香，料酒一汤匙。倒入牛肉翻炒再小火焖一下，让牛肉更上色
4、接着放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，倒入温热水
5、烧开后转小火炖半个小时，然后加入调盐味，再继续炖一个小时左右（这个步骤水不能太少哦，不然很容易把水烧干，最好一次性加够，避免二次加水，二次加水味道就没有那么好！）
6、汤汁收到快浓稠的时候，我们少许放点味精翻炒几下就可以出锅了，盛到碗里，撒上一点葱花或者香菜叶子，可以上桌啦
