食物相克传说四：豆浆跟鸡蛋同食会降低营养价值豆浆跟鸡蛋不能同食目前没有证据证明两者不能同食用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，确实会抑制蛋白的消化。不过只要把豆浆煮熟，胰蛋白酶抑制物就会被破坏，也就无法影响鸡蛋蛋白质。建议出现上述情况的人群去医院进行检查，避免摄入不耐受食物。
水果跟虾一起吃会怎样?齐鲁网2月16日讯 不少朋友都看过电影《双食记》，妻子用食物相克的方法毒死了出轨的丈夫，那么在日常饮食中，食物相克这个说法有没有科学根据呢？，我来为大家讲解一下关于水果跟虾一起吃会怎样?跟着小编一起来看一看吧!
水果跟虾一起吃会怎样
齐鲁网2月16日讯 不少朋友都看过电影《双食记》，妻子用食物相克的方法毒死了出轨的丈夫，那么在日常饮食中，食物相克这个说法有没有科学根据呢？
营养专家杜慧珍主任做客山东广播电视台齐鲁频道《健康早知道》节目，她认为大部分食物相克是没有道理的。食物相克的来源已难考证，一说来源于中医的药食同源理论，古代中医记载的“十八反”“十九畏”是针对药物的使用的，而中医又一直认为药物和食物相通，所以在食物上面理应也有相克之说。但是如果把这种个别情况扩张到大部分人群，这种说话是不成立的。
食物相克传说一：虾和维生素C成砒霜
虾和维生素C成砒霜
大虾等软壳动物含有五价砷化合物，这种物质虽然对人体毒副作用不大，但在大剂量的维生素C作用下会转化成剧毒的三价砷，也就是砒霜，不过这种毒素转化有一个前提：同时吃大剂量的虾和水果。
所谓大剂量是指：要一次性摄入50个中等大小的苹果或者30个梨，或者生吃五斤番茄，然后吃15斤大虾，才有可能中毒，一般人根本吃不到这么大剂量，所以不用担心。不过大虾的头部容易沉积金属类元素，建议不吃虾头。
结论：虾跟水果可同吃，但不可大剂量同时摄入。
食物相克传说二：螃蟹和柿子同食，轻则腹泻，重则食物中毒
螃蟹和柿子同食（图片来源网络）
螃蟹和柿子一起吃不会食物中毒，但是中医上讲，螃蟹和柿子都是寒凉食品，体寒虚弱以及肠胃不好的人，吃了容易腹泻，但是一般人吃了是没有问题的。
结论：螃蟹和柿子同食不会食物中毒，但是部分人群要慎食。
食物相克传说三：菠菜与豆腐同吃，长期易导致结石。
菠菜与豆腐不可同吃
菠菜里有很多草酸，影响人体对钙的吸收，但是菠菜和豆腐形成的草酸钙并不会进入血液成为结石，反而会直接从身体里排泄出去。近两年有研究称，如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，更容易形成结石。所以菠菜和豆腐的搭配很不错，如果不想摄入过多草酸，可将菠菜炒水。
结论：菠菜和豆腐形成的草酸钙并不会进入血液成为结石。
食物相克传说四：豆浆跟鸡蛋同食会降低营养价值
豆浆跟鸡蛋不能同食
目前没有证据证明两者不能同食用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，确实会抑制蛋白的消化。不过只要把豆浆煮熟，胰蛋白酶抑制物就会被破坏，也就无法影响鸡蛋蛋白质。豆浆如果煮沸10分钟以上，胰蛋白酶抑制物有90％以上会失活。
结论：豆浆和鸡蛋富含不同种类的蛋白质，混合食用，能促进代表值的互补作用，提高蛋白质的营养价值，减轻肾脏负担。
食物相克传说五：黄瓜与西红柿同食会影响维生素C 的吸收。
西红柿与黄瓜不可同吃
每一种蔬菜水果的成分都是相当复杂的，不能说黄瓜里全是促进维生素C吸收的物质。黄瓜的维生素C在合成过程中，有些物质对其有促进作用，那么像维生素C分解酶或抑制酶就对其有抑制作用，两种作用缺一不可，使其达到平衡。
结论：现在没有研究能证明黄瓜与西红柿同食会影响维生素C的吸收。
食物相克传说六：牛奶与水果同吃会引起腹泻
牛奶与水果不可同吃
牛奶当中的蛋白质遇酸产生变性反应凝块，这种食物凝块能促进蛋白质的分解，反而使牛奶吸收的更完整。
结论：牛奶跟水果不仅不相克，反而会促进食物吸收。
日常饮食中，很多人会发生吃某种或者同吃几种食物腹泻中毒的情况，排除了食物相克的原因之后，更多的可能是个体差异：一，个人身体状况，比如肠胃功能不好，体寒情况下再摄入寒凉食品，容易出现腹泻；二是食物不耐受，如有些人吃了芋头会过敏，或者吃了糯米会肠道不适，并不是因为食物相克或者食物搭配产生化学作用的原因，而是食物当中含有某些物质，个别人的体质不适应或者不耐受。建议出现上述情况的人群去医院进行检查，避免摄入不耐受食物。
