麻辣酱的做法及配方准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右。把蒜、洋葱碎放入锅中。晾凉后即可上桌开动。
麻辣酱的做法及配方?准备食材红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个，今天小编就来聊一聊关于麻辣酱的做法及配方?接下来我们就一起去研究一下吧!
麻辣酱的做法及配方
准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。
在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。
把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。）
把苹果去皮去籽后绞碎。去皮的西红柿绞碎、洋葱绞碎、蒜绞碎备用。
开小火，把辣椒碎、苹果碎、西红柿碎放入锅中，再依次放入80克白糖、80毫升白醋、60克盐、100克豆瓣酱。
不停的翻炒，直至锅里的水分差不多快要烧干，这大概需要十分钟左右。
把蒜、洋葱碎放入锅中。
再次加热2-3分钟即可关火。
晾凉后即可上桌开动。
