称剂子：水油面15克，油酥面10克，各40个。分好后松弛15分钟。取一份松弛好后的面团，收口朝上，大拇指从中间按下，然后四角向中间收紧成球形。准备好20个枣泥馅，每个15克。将枣泥馅按成4CM左右的圆形，要略小于面的大小。将各式干果蜜饯摆在枣泥上，并轻轻按一下，使其不易脱落。取食用红色素少许，在饼的一侧按上图案。
重阳花糕怎么做?水油面：140克黄油，340克中筋面粉，10克糖，120-130ML水油酥面：145克黄油，260克低筋面粉馅料：300克枣泥馅，干果蜜饯类，下面我们就来聊聊关于重阳花糕怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
重阳花糕怎么做
水油面：140克黄油，340克中筋面粉，10克糖，120-130ML水。油酥面：145克黄油，260克低筋面粉。馅料：300克枣泥馅，干果蜜饯类。
先和面：水油面：面粉里加糖，黄油软化后和面粉搓成玉米面状，再加水和成面团。
油酥面：黄油软化后，放入面粉，揉成面团。面团包上保鲜膜饧半个小时。
称剂子：水油面15克，油酥面10克，各40个。分好后松弛15分钟。
水油皮包油酥。
都包好后，再松弛15分钟。
收口向上，擀成长椭圆形。
卷成筒状，收口朝上。
卷好后，松弛15分钟。
松弛后的面团擀成长条。
长条卷成小筒状，收口朝下，松弛20分钟。
取一份松弛好后的面团，收口朝上，大拇指从中间按下，然后四角向中间收紧成球形。松弛15分钟。
准备好20个枣泥馅，每个15克。将各类蜜饯干果切成合适的大小，长度约1.5-2CM。
取一份松弛好的面团，按成直径约5CM的圆形。
将枣泥馅按成4CM左右的圆形，要略小于面的大小。
将各式干果蜜饯摆在枣泥上，并轻轻按一下，使其不易脱落。
取另一份松弛好的面团按成5CM的圆形，盖在馅料上，轻轻向下按一下。
取食用红色素少许，在饼的一侧按上图案。
将按了图案的一侧向下放在已铺好油纸的烤盘上。
在每一个饼上盖上一张剪裁好的烘焙纸（烘焙纸上蘸少许水）。放入预热好的烤箱，上下火170度烤箱中层，烤制40-45分钟左右。烤制的过程中可根据自家烤箱的火候加铺锡纸。
