3、加入蟹味菇、青椒、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，快出锅的时候再撒入葱花即可关火。
阳春三月，无论贫富，记得多吃这5道家常菜，鲜香美味又营养丰富，健康过春天
阳春三月，春暖花开，新鲜的蔬菜也多了起来，芦蒿、韭菜、蒜薹、毛豆、花菜等，鲜嫩又营养丰富，吃腻了大鱼大肉再看到这些新鲜的蔬菜，顿时有了食欲。有了这些食材你还在为春天吃什么而发愁吗？其实，春季多吃点蔬菜，让饮食变得清淡一些还是有好处的，可以补充营养增强体质，还能帮助肠道蠕动、减脂瘦身等，一点不逊于大鱼大肉。接下来给大家分享5道家常菜，做法简单又鲜嫩美味，很适合春季食用。
韭菜——【韭菜抱蛋】食材：韭菜80克、鸡蛋3个、盐半小勺、鸡精少许、热开水一小勺
做法：1、先将盐、鸡精放入大碗中，倒入热开水后反复搅拌，直到盐和鸡精全部融化了为止。2、磕入鸡蛋搅打均匀。3、将淘洗干净的韭菜切成小颗粒。4、把韭菜倒入鸡蛋液里调拌均匀。5、炒锅烧热后，倒入一大勺食用油烧至六成热后，再倒入韭菜鸡蛋液，将炒锅拿起来晃几下，然后用筷子将鸡蛋液划拉几下，直到鸡蛋液全部凝固即可盛出。
蒜薹——【蒜薹炒鱿鱼】食材：蒜薹350克、鱿鱼200克、红辣椒4个、生姜丝少许、生抽一小勺、鸡精少许、盐一小勺、胡椒粉少许
做法：1、将鱿鱼洗干净，然后打花刀切成长方形小方块。2、蒜薹去掉老的部分，再切成小段。3、热锅热油，烧至六成热，倒入姜丝、辣椒、鱿鱼翻炒均匀后再倒入生抽，然后大火爆炒2分钟。4、倒入蒜薹、盐、鸡精、胡椒粉，爆炒两三分钟，即可盛出。
芦蒿——【芦蒿炒肉丝】食材：芦蒿500克、猪肉150克、青椒一个、红干椒2个、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精少许
做法：1、猪肉切成细丝，倒入生抽抓匀腌制10分钟。2、芦蒿去掉死叶和老叶的部分，淘洗干净后再切成3厘米长的小段。3、青椒去籽后切成细丝。4、热锅热油，将肉丝倒入锅里大火爆炒3分钟。5、再倒入芦蒿、青椒、盐、鸡精，大火爆炒两三分钟，芦蒿断生后即可装盘。
毛豆——【毛豆炒蟹味菇】食材：毛豆360克、蟹味菇200克、小米辣4个、青椒1个、葱花少许、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法：1、将所有食材都淘洗干净，再将蟹味菇切成小段，青椒切成滚刀块，小米辣切成小颗粒备用。2、热锅热油，烧至六成热，倒入小米辣和毛豆，大火翻炒3分钟。3、加入蟹味菇、青椒、盐、鸡精，大火爆炒2分钟，快出锅的时候再撒入葱花即可关火。
花菜——【凉拌花菜】食材：花菜360克、黑木耳一小把、青椒1个、生抽少许、香醋2小勺、盐一小勺、芝麻油半小勺
做法：1、将花菜切成小块，黑木耳提前泡发，青椒切成滚刀块。2、烧开水，煮开后分别放入花菜、黑木耳、青椒焯水，花菜要焯水时间长一些，青椒和黑木耳各焯水2分钟左右即可，捞出来过一遍凉开水。3、将所有食材和调味料都放入料理盆中，调拌均匀腌制3分钟，即可装盘食用。
