把所有面团盖上干净的布放到温暖处发酵成两倍大，大概需要一个小时左右。熄火后等三分钟再开盖查看，避免回缩。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
这个馒头是春节前做了要给朋友们送年的，制作过程比我想像的还要耗费时间，但是效果很是不错，在儿子强烈的要求下留了一个给他吃，他特别喜欢。 今天是春节的最后一天，写个帖子纪念今年做的萌萌哒小虎馒头，也希望今年大伙儿都虎虎生威，健健康康的。
By 盈盈小筑2010 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄色面团：
- 中筋面粉 150 克
- 南瓜泥 （南瓜削皮切块蒸熟压成泥） 100 克
- 糖 1/2小勺
- 酵母 1/2 小勺
- 食油 1/2 小勺
- 红色面团：
- 中筋面团 50 克
- 温水 10 克
- 糖 一点
- 酵母 一点
- 食油 一点
- 红色素/红曲粉 一点点
- 白色面团：
- 中筋面团 50 克
- 温水 10 克
- 糖 一点
- 酵母 一点
- 食油 一点
- 黑色面团：
- 取一点白色面团
- 竹炭粉 1/8 小勺
做法步骤
1、把南瓜削皮切块蒸熟后压成泥。
2、稍微冷却后取100克南瓜泥加入糖、酵母、油和中筋面粉和成一个比较硬的面团。
3、稍等10分钟把面团再次揉成光滑有弹性的面团。
4、把红色和白色面团部分也和好成光滑有弹性的面团。从白面团里取一小块揉入竹炭粉成黑面团。 把所有面团盖上干净的布放到温暖处发酵成两倍大，大概需要一个小时左右。 把发好的面团取出撒点面粉一一揉出空气，揉光滑，盖上干净的布。
5、取一小团黄色面团揉成圆型放到油纸上做虎头。
6、取一小小团黄色面团，一小小团白色面团，白的小一点。
7、揉圆压扁切半，把白色的摆到黄色面片上。
8、贴到虎头左右两侧，用个日式筷子尖或工具压一下中间做出耳朵的造型。
9、取两个红色小面团，一大一小，小的揉圆做鼻子，大的揉圆压扁成舌头状做舌头。
10、再取两个小白面团揉圆压成片状，做腮边。先把腮边贴到脸上，用牙签刺上几个小孔做成腮的样子。把鼻子贴到腮上端。舌头用工具或筷子尖压一下塞到两腮的中间。
11、取个小面团揉成锥子形，切半，塞到虎头两端做虎爪。
12、取两个小黄面团做元宝，都揉圆取其中一个压扁切半贴到另一个圆球两端即可。
13、把元宝摆到虎爪之间。
14、剩下的就是用黑色面团做出眼睛和细条纹装饰虎纹了。
15、做好的猛虎馒头静置二次发酵15-20分钟，拿起来有点轻飘飘的感觉即可入蒸笼蒸十二分钟。熄火后等三分钟再开盖查看，避免回缩。
16、用我家好看好玩的萌虎馒头在元宵这一天祝福大家虎年吉祥，健康平安！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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