洗净的金桔，用小刀在身侧竖切5、6刀，稍微切深一些，顶部和底部不要切到了，切断后面就压不出形状啦。2天后，可以熬煮了：金桔连糖一起倒入锅中，加100克清水，1勺麦芽糖，烧开锅后最小火慢慢熬。至此，蜜金桔就完成了，成品见图1。蜜金桔入烤箱，100度烤30—60分钟；我个人喜欢烤干一些，这样比较有嚼劲比较香。出炉后沾裹上白糖或糖粉，然后放入干净玻璃瓶保存，金桔饼做好啦。
从买菜App买了些金桔，才1块多钱1斤，早些天熬了些金桔酱，做法已经发过了，剩下的，给做成蜜金桔和金桔饼，做法真的好简单的，洗锅水都能当一杯热饮，那都是极好的~话说，金桔真是物美价廉的好水果，吃金桔好处多多，具体泥萌可以百度一下~
*图为蜜金桔。
所需食材：金桔500克，白糖100克（或等量冰糖）；另需1勺麦芽糖（没有可不加）。
*金桔提前用淡盐水或小苏打浸泡半小时。
洗净的金桔，用小刀在身侧竖切5、6刀，稍微切深一些，顶部和底部不要切到了，切断后面就压不出形状啦。
把白糖放进去，拌匀腌制2—3天，糖化一化，刀痕变深就可以了。
*偷懒的话，也可以不腌，直接下锅加糖加水熬煮。
2天后，可以熬煮了：金桔连糖一起倒入锅中，加100克清水，1勺麦芽糖，烧开锅后最小火慢慢熬。
煮至金桔表皮变皱呈半透明状，用筷子沾糖能拉丝，就可以关火了。
熬煮好的金桔用勺子从顶部或底部轻轻一压，籽就出来了。至此，蜜金桔就完成了，成品见图1。
蜜金桔入烤箱，100度烤30—60分钟；我个人喜欢烤干一些，这样比较有嚼劲比较香。
出炉后沾裹上白糖或糖粉，然后放入干净玻璃瓶保存，金桔饼做好啦。
锅里煮开水涮一涮，就是一杯好喝的金桔茶~
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