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这是一个关于羊腿的系列 共分三部 今天的是手抓肉 其实就是煮熟了自己可以挑选部分用小刀割着吃 蘸的调料自己选 配洋葱 就大蒜 非常好横的一种吃法 在餐厅放不开的话 您就跟家囵开了造吧
By 臧伟_两米零二
用料
- 盐 适量
- 白醋 20滴
- 白胡椒粒 30多粒
- 葱段 3段
- 姜 一块
- 羊腿 大才过瘾
做法步骤
1、准备好一条羊腿 洗洗干净 据分析应该是前腿 后退会比这个大很多
2、准备 葱段 一块姜拍一下 和34粒白胡椒
3、准备一个可以放下羊腿的煮锅 加入一锅冷水 放入姜块 加入料酒 一汤勺即可 开大火至煮沸
4、水开后转中火 慢慢的打去锅中的血沫 要有耐心 反复打净 保持中火 锅中的汤保持沸腾状态
5、持续打血沫的过程大概持续了5-8分钟 加入1/3汤勺的白醋 等汤沸腾后继续打血沫
6、放入白醋是为了更好的去掉悻杂的味道 保持沸腾13分钟 不断的打血沫
7、汤清后放入葱段和白胡椒 转小火
8、盖盖煮45分钟 保持小火即可
9、45分钟后开盖 汤色已经变白且浓郁
10、然后把锅中的葱段挑出来扔掉
11、加入一些盐 汤底有咸味即可 只是为了让羊肉有一点底味即可 还有为了让汤更好的保存起来
12、开中大火煮5-8分钟 即可关火 等温服稍微降一降 就可以把羊腿捞出来开吃啦
13、准备好洋葱 大蒜 韭菜花酱 辣椒碎 不喜欢韭菜花的就换成盐 总之喜欢什么就准备什么 一把锋利的小刀 总之就是想吃哪里吃哪里 白的啤的都可以 哈哈 感谢您看到这里 谢谢您的关注和每一条评论 只要您评论 我都会回复您的 明天更新第二部 家庭版羊肉烩面 敬请期待 祝您胃口常开～
小贴士
血沫一定要耐心的打干净 其他的 嗯…… 没了
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