真正的吃哪补哪猪心是猪身上非常宝贵的食材，自古以来就有“以脏补脏”、“以心补心”的说法，从现代营养学的营养成分来分析也印证了这一说法的可靠性猪心富含辅酶Q10，辅酶Q10与运动耐力密切相关，高水平辅酶Q10可以降。
猪心是猪身上非常宝贵的食材，自古以来就有“以脏补脏”、“以心补心”的说法，从现代营养学的营养成分来分析也印证了这一说法的可靠性。
猪心富含辅酶Q10，辅酶Q10与运动耐力密切相关，高水平辅酶Q10可以降低心衰风险、维持强而有力的心跳，辅酶Q10还是一种重要的抗氧化剂。
猪心同时还是铁、锌、硒和B族维生素的优质来源。
猪心对于加强心肌营养、增强心肌收缩力有促进作用，临床上有一些心脏疾患者与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，吃猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌功能，从而改善心脏功能。
所以，吃猪心不仅能满足味觉解馋，而且还非常营养，尤其适合运动族和心脏不太好的人群食用，用它来作为美味的食疗食谱。
猪心可炒可煲汤，还有最简单的做法就是今天分享的酱猪心，酱猪心做法特别简单，也方便携带，我今天做这个是因为全家去户外玩，做好装进保冷盒里，背在户外包里去爬山，到山顶享受享受自己带的美味，享受简单惬意的时光......
我家喜欢运动，喜欢去户外感受大自然的美好，最近天热，去户外避暑比窝在家里吹空调好多了，食物用保冷盒装上，三伏天里一天也不会变质，荤菜素菜和水果分开装好，全家一早迎着清新的空气出发......
我家人都爱运动，所以猪心也是我家经常食用的。对于吃法，如果是老人吃或者心脏不太好的人群吃，还是建议煲汤更好，更清淡些，回头叶子再来分享一个猪心煲汤的做法。
好了，长话短说，赶紧来看看今天的酱猪心的做法吧......
【食材】
猪心两个、大葱一根、生姜一块、八角三个、草果两个、豆蔻两个、桂皮一段、香叶一片、小茴香一小把、干辣椒五六个、干花椒一小把、泡椒5个、老抽20克、盐10克、料酒适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、锅里加入适量水，加入适量料酒，猪心冷水入锅，煮开后再煮三分钟左右捞出。
3、大葱切成段、生姜拍一拍，草果也用刀拍一拍。我还加了几个自己泡的泡椒，最近坛子里泡了广西的五彩椒，味道很棒，酱猪心的时候放几个去腥增味，没有的话也可以改为其他泡椒，如果用野山椒的话量要酌情减少，实在没有也不用纠结，不放就是了。
4、将焯水后的猪心用热水冲干净，然后另起锅加入开水或热水，放入猪心和所有香料以及酱油和盐。
大火煮开后改小火煮40分钟左右。然后焖半天入味更好。
5、切片即可。
6、我家一早做了这个酱猪心，着急带去户外，没时间焖，所以调了个调味汁淋入，也可以装上点酱猪心的原汤，盖上保冷盒盖子，就可以去户外美美享受啦。
7、成品图。
简单调味汁做法：一勺自制五香辣椒油、一勺生抽、半勺香醋、两勺凉开水，拌匀即可。
五香辣椒油的详细做法在我的公众号“总目录”的“私房酱料”菜单里。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的简单、创意、改良做法，更多美食及养生知识请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复。
