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做法步骤
1、准备材料。
2、温水放下猪蹄，再放入料酒煮8分钟。
3、将猪蹄冲洗血沫，沥干水分。
4、胡萝卜削皮切块，红枣切块去核。
5、煮沸水后倒入黄豆和花生。
6、加入姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄，盖上盖子煲90分钟。
7、关火前加入食盐调味即可。
8、成品。
9、成品。
小贴士
1、猪蹄焯水加入料酒能去肉臊味。 2、黄豆可以提前浸泡，这样的话黄豆会可以更绵软。
心情故事
【黄豆炖猪蹄】口感独特，富含植物胶原蛋白和动物胶原蛋白，增加皮肤弹性。猪蹄中也有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽，具有很好的养颜美容，生津润燥的效果。 为了减少猪蹄的油腻感，放了花生、红枣和胡萝卜，使得黄豆炖猪蹄的营养更均衡，不仅含有胶原蛋白还能增加维生素A。
建议下次冲泡葛粉的时候减少水的用量。葛粉泡不成糊状，可能是水温和用水的量没把握好，建议先用凉开水调适量葛根粉，然后再用沸水冲化葛根粉。推荐冲泡方法：取15克左右的葛根粉放入碗中。倒入约15毫升温水，搅拌化开，直至葛根粉呈乳白色糊状，无颗粒物质。倒入90度以上的沸水，边冲边搅拌直至葛根粉成粘稠的半透明状即可。
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