首先，可以肯定的是，香云纱原产广东顺德地区，它的织造过程中需要两种特殊物质的加入，一种是薯莨、一种是河泥。并且单单过泥还不够，织造香云纱需要经过许多道工序。一两百只是一米中低档香云纱布料的价格，根本不足以买到高档香云纱衣物。
最近看到网上出现了很多面料标注为“高档香云纱”的衣服，价格都很高，但点进详情页一看图，并不是香云纱的面料，还有一些标注为“香云纱”的裙子才卖一两百，这基本不可能是香云纱面料的了。
那么香云纱到底是什么面料，大家如何辨别香云纱面料，我特意去询问了公司里做了几十年手工衣服的老师傅。
首先，可以肯定的是，香云纱原产广东顺德地区，它的织造过程中需要两种特殊物质的加入，一种是薯莨、一种是河泥。
百度百科上薯莨的图片
薯莨是薯蓣科植物，它的块茎是一种中药，也是一种植物染料，生长于我国广大南方地区，从西藏、云南到浙江均有薯莨。
既然这么多地方都有薯莨，为什么香云纱只有广东顺德才能生产呢？
关键还是在河泥。
顺德地区靠近珠江口的位置有一条小河名叫“伦教河”，是西江的支流，而西江则是珠江水系干流之一，因此伦教河中沉积着许多从云贵山区冲刷下来的土壤，富含亚铁离子，色灰黑，杂质较少。
顺德伦教河公园
要过伦教河的河泥，才能制作出最正宗的香云纱。并且单单过泥还不够，织造香云纱需要经过许多道工序。
由于制作中很多时间是在晒制，因此制作香云纱非常看重天气和温度，往往要到清明之后才能开工，第一步就是织造桑蚕丝坯布，然后根据坯布厚度和工艺要求调制特定浓度的薯莨汁，进行浸泡、晒制、洒莨水、煮绸等工序，如是反复，直到达到上色效果，再运到避光的大棚中过河泥。
薯莨汁液主要成份为易于氧化变性产生凝固作用的多酚和鞣质，和河泥中的铁离子发生化学反应后会产生黑色沉淀物，凝结在织物的表面。而香云纱一面过泥一面不过，就能产生一块布双面双色的效果，往往是一面黑色一面黄褐色，当然偶尔也会出现别的颜色。
等到阳光和温度让香云纱上的颜色稳定下来，工人才能去把织物上的河泥洗去，再晒干固色，最终成为一匹匹的香云纱布料。
香云纱
虽然人们摸清楚了布料制作的原理，但运用现代机器去批量化生产还是一件很艰难的事情，因此香云纱织造全靠老师傅的经验，价格自然也会更贵。一两百只是一米中低档香云纱布料的价格，根本不足以买到高档香云纱衣物。
那么怎么鉴别香云纱布料呢？
第一：香云纱的名字来源于它布料摩擦时发出的“沙沙”声响，因此也被称为“响云纱”，如果用手指捏着一块织物摩挲，没有“沙沙”的响声，那肯定不是香云纱。
第二：香云纱之所以是纱，是因为它的坯布织造工艺不同，纱本身就是轻薄多孔的织物的统称，因此香云纱肯定是轻薄、多孔的，这一点体现在坯布上，如果一件衣物没有这种轻薄多孔结构，那有可能是莨绸，同样用薯莨汁和河泥制作，但坯布是平纹的，甚至有可能是随便一件印花布料。
第三：香云纱制作中一面过泥一面不过泥的特点会导致它布料两面颜色不一，而由于坯布本身轻薄多孔，河泥可能会从孔隙中流到背面，造成部分区域留下斑点，这是人工织造很难避免的瑕疵，也成为香云纱身份的证明之一。
第四：香云纱是广东佛山市国家地理标志产品，受其保护，如果对自己买到的香云纱产品心存疑惑，可以去广东省质量技术监督局指定的检测机构进行检测。
因为香云纱穿着轻薄透气，在夏天非常受欢迎，而制造却不易，因此价格高昂，很多不法商贩看到了商机，纷纷生产假的香云纱，或者用莨绸假冒香云纱来牟利，希望大家擦亮眼睛，不花冤枉钱。
如果对香云纱制造技艺感兴趣的话，可以去看看央视2016年9月出的纪录片《香云纱》。
