方法很简单，只要搭配上蒜苗、尖椒、郫县豆瓣这三样宝，味道使然更上一层楼。
卤制过的猪肝搭配这三样宝，用这三样宝再次深加工，酱香美味，味道使然更上一层楼，上桌抢着吃。
前两天买了一块猪肝，回家用卤牛肉的汤汁卤一卤，做成卤猪肝吃，很是美味！吃过两次，还剩下一小块，索性拿来变变花样，经过再次深加工，换一种做法换一种口味，让家人耳目一新，有一种新鲜感，更加能刺激家人味蕾，让家人胃口大增，给饭桌增加些色彩，也给寒冷的冬天点缀一抹红，也不枉我这厨娘的用心。
卤制过的猪肝，如何再次加工呢？方法很简单，只要搭配上蒜苗、尖椒、郫县豆瓣这三样宝，味道使然更上一层楼。
【爆炒酱猪肝】
主材：卤猪肝一块，蒜苗一把、尖椒一个
辅材：生姜、郫县豆瓣、生抽、黑胡椒粉、白糖、料酒、盐
烹调过程：
一、生姜洗净切碎，尖椒去蒂洗净，从中间劈开切小块，蒜苗每根劈开切斜刀备用。
二、取卤猪肝一块切薄片，装入盘子中备用。
三、锅中烧油爆香生姜、蒜苗，放入尖椒翻炒。
四、把蒜苗尖椒退放锅中一旁，然后放入一勺郫县豆瓣，把郫县豆瓣在油中翻炒出香味即可。
五、然后放入切好备用的猪肝，加料酒、白糖、黑胡椒粉、生抽翻炒入味，出锅前加入适量盐即可。
結语：
爆炒酱猪肝就美味出锅了，换一种吃法换一种口味，犹如换了一种心情，心情愉悦了，胃口就大增，食者高兴，厨娘开心，一举两得。
做饭看似简单，其实不简单，做饭的人能做出仪式感，让吃饭的人能吃出仪式感和满足感，那真是大大的不简单，那一般都是高人，都是大厨！
为爱下厨房，想吃做起来！爱生活爱美食，我是张姐的幸福小生活！
#我在头条搞创作# #吃在西安#
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