维生素C也是一种抗氧化剂;它能保护细胞免受自由基的伤害。此外，维生素C有助于产生白细胞和抗体，这两者都是抵御病原体和引起感染的细菌所必需的。维生素C也有潜在的抗炎作用，对大脑有益。研究表明，富含维生素C的十字花科蔬菜能降低氧化应激，降低患癌症和心脏病的风险。一项针对14名缺乏维生素C的男性的研究发现，只要连续两周每天吃两颗猕猴桃，他们的白细胞活动就会增加。
维生素C
维生素C，也叫抗坏血酸，在人体的许多日常功能中起着至关重要的作用。但是人体本身并不能产生维生素C。你必须从食物中摄取，比如水果和蔬菜。
维生素C有助于胶原蛋白的生成，胶原蛋白是细胞组织修复和生长所需的蛋白质。这包括骨骼、关节、皮肤和消化道组织。维生素C也是一种抗氧化剂;它能保护细胞免受自由基的伤害。此外，维生素C有助于产生白细胞和抗体，这两者都是抵御病原体和引起感染的细菌所必需的。这使得它成为免疫系统的重要组成部分。
对成年人而言，每天摄入维生素C的推荐量是100毫克。大多数自然健康从业人员和许多医生认为，这些剂量是最低限度，某些群体，如吸烟者，甚至受益更多。
缺乏维生素C会增加患病的风险，包括牙齿问题、缺铁性贫血和皮肤问题，如瘀斑和紫癜。这也会发展成一系列更严重的疾病，如骨质疏松症和坏血病。
每天食用下列食物，以确保摄取你所建议的维生素C含量:
1. 番石榴 生番石榴含有丰富的维生素C。它含有126毫克的维生素C。它还含有抗氧化剂番茄红素，可以帮助预防癌症。
番石榴
2. 红色和绿色的甜椒 生的甜红辣椒每杯含有190毫克的维生素C。另一方面，生的甜青椒每份含有120毫克的维生素C。
甜椒
3.西红柿汁 一个生番茄含有大约20毫克的维生素C。然而，当番茄被浓缩成汁时，8盎司可以提供多达120毫克的维生素C。
番茄和番茄汁
4. 橙子和橙汁 橙子是一种被广泛食用的水果，因其维生素C含量而闻名。一个大的水果提供了109毫克的维生素C。另一方面，一杯橙汁含有124毫克的维生素C，占每日推荐摄入量的137.8%。
橙子和橙汁
5. 辣椒 一个绿辣椒含有109毫克维生素C，而红辣椒含有65毫克。辣椒也含有辣椒素，一种已知可以减轻疼痛和炎症的化合物。
6. 草莓 它们含有多种抗氧化营养素，包括维生素C、锰和类黄酮。一杯切片草莓含有97.6毫克的维生素C。
草莓
7. 木瓜 一个小木瓜提供95.6毫克的维生素C。维生素C也有潜在的抗炎作用，对大脑有益。一项针对轻度阿尔茨海默病（老年性痴呆）患者的研究显示，当参与者服用木瓜提取物6个月后，他们的炎症和氧化应激降低了40%。
木瓜
8. 葡萄柚 一半的柚子含有45毫克的维生素C，而且热量低，这对一个人在节食时获得每日推荐摄入量是很有用的。
9. 花椰菜 一杯生西兰花能提供81.2毫克的维生素C。西兰花是十字花科蔬菜。研究表明，富含维生素C的十字花科蔬菜能降低氧化应激，降低患癌症和心脏病的风险。
10. 菠萝 菠萝可以单独食用，可以制成果汁，也可以与其他原料混合食用。一杯生菠萝块含有78.9毫克的维生素C。
11. 土豆 一个大土豆含有72.7毫克的维生素C 。土豆也因其钾含量而闻名。
12. 球芽甘蓝 也是一种十字花科蔬菜，一杯生球芽甘蓝提供74.8毫克的维生素C。
13. 猕猴桃 一个猕猴桃含有64毫克的维生素C。研究还表明猕猴桃可能有助于降低胆固醇和减少氧化应激。一项针对14名缺乏维生素C的男性的研究发现，只要连续两周每天吃两颗猕猴桃，他们的白细胞活动就会增加。
猕猴桃
14. 哈密瓜 一杯哈密瓜丁提供57.3毫克的维生素C，是每日推荐摄入量的63.7%。它们还富含钾、烟酸和维生素A。
哈密瓜
16. 菜花 花椰菜富含维生素C、钾、钙和纤维等。一杯生菜花含有51.6毫克的维生素C。
17. 柠檬 一个完整的柠檬连同它的果皮可以含有高达83毫克的维生素C。在18世纪，水手们用它来预防坏血病。
柠檬
18. 荔枝 每100克荔枝含有75毫克的维生素C。它还含有欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸。这些脂肪酸参与维持大脑、心脏和血管的多种功能。
19. 甘蓝菜 一杯这种十字花科蔬菜含有80毫克的维生素C。然而，这个过程有助于释放抗氧化剂。
除此之外，还有很多的水果和蔬菜含有维生素C，所以很容易找到一种美味的方法来保持你的健康。
