蔓越莓软欧怎么做主料：高筋面粉200克、老面50克、鸡蛋45克、水80克、糖10克、盐1克、酵母2克；辅料：蔓越莓干15克。揉至面筋形成粗膜状态时加入黄油。揉至扩展阶段能拉出薄膜。切碎的蔓越莓与面团混合均匀。将面团整于理好，盖上保鲜膜室温发酵。将面团分割成三份。取一松弛好的面团。依次排入烤盘中。面胚放入烤箱中底部放一碗热水，不用开烤箱，室温发酵50分钟。放入预热好的烤箱，上下火180℃，20分钟左右。
蔓越莓软欧怎么做?主料：高筋面粉200克、老面50克、鸡蛋45克、水80克、糖10克、盐1克、酵母2克；辅料：蔓越莓干15克，现在小编就来说说关于蔓越莓软欧怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
蔓越莓软欧怎么做
主料：高筋面粉200克、老面50克、鸡蛋45克、水80克、糖10克、盐1克、酵母2克；辅料：蔓越莓干15克。
除黄油外，将面团材料与切成块的老面混合均匀。
揉至面筋形成粗膜状态时加入黄油。
揉至扩展阶段能拉出薄膜。
切碎的蔓越莓与面团混合均匀。
将面团整于理好，盖上保鲜膜室温发酵。
发酵好的面团。
将面团分割成三份。
面团收圆，盖上保鲜膜。松弛20分钟。
取一松弛好的面团。用擀面杖，擀成椭圆状。
用手拍掉大汽泡。
翻面，由上往下卷起。
卷成长条状。
依次排入烤盘中。
面胚放入烤箱中底部放一碗热水，不用开烤箱，室温发酵50分钟。
发好的面胚用刀片割出纹路。
表面筛一层面粉。
放入预热好的烤箱，上下火180℃，20分钟左右。
