前不久，欧盟呼吸道健康委员会公布了致敏性水果的调查报告，桃子以7.9%的致敏性，高居榜首。排在桃子之后的，是苹果，致敏性4.2%，再之后是猕猴桃的3.6%，香蕉的2.5%和甜瓜的1.6%……于是，有人惊呼，如果这些水果全都不吃的话，岂不是就能把水果的致敏性降到最低……这样的解读，相当于强行把焦虑塞给很多不过敏的人群，并让他们戒掉几种食物。在研究，可以使用百分比来表示，但对于个人来说，只有是与否的差别。
你有食物过敏的经历吗？
我就有过，对螃蟹、蘑菇、鸡蛋同时有轻微的过敏。所以，我觉得如果一个人没有对任何食物过敏，那无疑是一件很幸福的事情，既能享受美食，也可以避免过敏之苦。
当然，关于过敏还存在另一种声音——不沾边
最有代表性的，要属前两年闹得沸沸扬扬的“麸质过敏”。一时间无麸质饮食满城流行，哪怕绝大部分人对麸质并不过敏。
那么，如果换成一种过敏概率更大的食物呢，你的态度是什么呢？
桃子就是这样的食物。前不久，欧盟呼吸道健康委员会公布了致敏性水果的调查报告，桃子以7.9%的致敏性，高居榜首。
排在桃子之后的，是苹果，致敏性4.2%，再之后是猕猴桃的3.6%，香蕉的2.5%和甜瓜的1.6%……
于是，有人惊呼，如果这些水果全都不吃的话，岂不是就能把水果的致敏性降到最低……这不是一个玩笑，不少“健康”自媒体已经在传播这个“知识点”了。
这样的解读，相当于强行把焦虑塞给很多不过敏的人群，并让他们戒掉几种食物。
就拿桃子来说，桃子之所以能引发过敏，是因为有些人无法识别一种叫PruP3蛋白，这会让免疫系统产生IgE抗体（一类免疫球蛋白）进行反应，引发瘙痒等不良症状。在研究，可以使用百分比来表示，但对于个人来说，只有是与否的差别。
当然，有一些过敏反应足以致命，比如侦探小说里常见的花生。对于这些有强烈过敏反应的人来说，自己的饮食禁区在哪儿，是十分清晰的，过敏对他们来说，是可控的饮食风险。
而在客观的大环境下，我国居民的水果摄入果是不足的，戒掉几种水果，无疑会让这种情况加剧。
根据2022年3月艾瑞咨询发布的《水果新食尚消费趋势报告》，虽然54.9%受访者表示，水果食用频率为每天1次及以上，但人均食用量只有139.73g/天，距离膳食指南的建议量200～350g/天，还是有一定的距离的。
而吃水果的重要性，我们已经讨论过多次。（相关阅读：15种不良的饮食习惯伤害国人最深）
最后，这样的思考方式与饮食多样性的原则是相悖的。
人们对于自己不那么爱吃的食物，总是倾向用一个简单的理由，就把它从自己的食谱中划掉，但对于自己喜欢的食物，比如肉类，即便有再多研究告诉你要少吃点，人们很可能也不会上心，最后食谱上就只剩下自己喜欢的那几样了。
这很符合人的天性，但却会让你的饮食更单调。
其实吧，除了过敏反应，还有很多情况，会让你在进食后出现不适。比如，不少人吃猕猴桃会腹泻，我就这样，而如果我每次只吃半颗猕猴桃，就完全没有问题。
这让我想起了那句话，营养科学有时候是一门体验的科学，掌握知识点的时候，钉是钉铆是铆，但实践的时候身体往往会给出最适合的答案。以上。
#头条创作挑战赛#
