4，油温7成热时下入腐竹，把腐竹炸一下，这样做出的腐竹才好吃，炸到金黄后控油捞出备用。5，泡发好的香菇斜刀切片，响皮切片，木耳去掉硬蒂，撕成小朵。6，锅里留点儿底油，先把葱段爆香，接着把木耳和香菇倒进去，翻炒10几秒，倒入响皮和炸好的腐竹翻炒均匀，加入盐，蚝油，白糖，鸡精，将调料翻炒均匀。
秋天到了！
最近的天气真的令人非常难受，虽说温度只有30几度，可是异常闷热，感觉都有些喘不过气来，每天都想待在空调房里。外出没走几步，浑身都冒汗，而且胃口极差，平时喜欢的食物，此刻仿佛都提不起兴趣，到了晚上便有些心烦气躁，经常睡不好。
出汗多，身体的营养物质流失也快，老话说"汗血同源"，从中医的角度来说，出汗太多就会造成气血亏损，所以建议大家，多吃以下几种食物，补气养血，一觉睡到大天亮。
一、鸡蛋
推荐做法【肉沫荷包蛋】
主要食材：鸡蛋、肉沫、青红椒、香菇
1、首先碗里加入一勺食用盐，然后倒入适量的温水，水的温度不要超过40度，接着用筷子把食盐搅拌融化。
2、把盐水倒入到小碗里，3分之一就可以了，然后把鸡蛋打入碗里，我一共做了4个。
3、蒸锅里面先加入适量的清水，然后放好蒸架，水开上汽放入鸡蛋，盖上盖子大火蒸上15分钟。
4、趁着蒸鸡蛋的时候，咱们切点配菜，红椒先切成细丝，然后再切成小丁，再准备点绿椒也切成小丁，香菇洗净后先切片再切丁，香菇有嚼头，放一点特别香，全部切好装盘备用。
5、我们再准备一点葱姜末，还有2块钱的肉末。
6、时间到了鸡蛋也蒸好了，把多余的水倒出来，然后用铲子顺着边缘把鸡蛋轻轻铲下来，这样圆溜溜的荷包蛋就好了，看起来特别的漂亮。接着用小刀在鸡蛋表面划2刀，方便鸡蛋入味。
7、热锅倒入食用油，油热后倒入肉末，大火翻炒把肉末炒变色，接着放入葱姜末去腥，翻炒出香味来。
8、然后我们倒入配菜，把配菜炒到微微变软，接着开始调味，加入盐、酱油、生抽、蚝油、鸡精，先把调料炒出香味，接着倒入一小碗清水大火煮开。
9、煮开后淋上适量的水淀粉，大火翻炒到微微粘稠就可以了，炒好的料汁直接淋在鸡蛋上就可以了。
二、腐竹
推荐做法【腐竹烧响皮】
主要食材：腐竹，响皮，青红椒，木耳，香菇
1，腐竹掰成小段，好的腐竹颜色淡黄，有光泽，而且掰开有空心，腐竹用凉水浸泡，加上一点盐，差不多泡4-6小时，这样泡出的腐竹没有硬芯。
2，响皮用清水浸泡2-3个小时，香菇倒入饭盒里面，加入一勺糖，加入30度左右的温水，盖上盖子前后左右摇一摇，这样很快的就可以把香菇泡好了，泡好的香菇水留着备用。准备一些木耳，也加入一勺盐给它泡发一下。
3，清洗好的青红椒切成片备用，泡好的腐竹里面加入一个鸡蛋液，再加入一勺淀粉，把淀粉和鸡蛋液搅拌均匀。
4，油温7成热时下入腐竹，把腐竹炸一下，这样做出的腐竹才好吃，炸到金黄后控油捞出备用。
5，泡发好的香菇斜刀切片，响皮切片，木耳去掉硬蒂，撕成小朵。
6，锅里留点儿底油，先把葱段爆香，接着把木耳和香菇倒进去，翻炒10几秒，倒入响皮和炸好的腐竹翻炒均匀，加入盐，蚝油，白糖，鸡精，将调料翻炒均匀。
7，然后倒入香菇水，盖上锅盖焖上3分钟，让腐竹和响皮入味，时间到了后加入青红椒，来一点儿酱油上色，淋上水淀粉大火收汁就可以出锅了。
