瑞士卷，是蛋糕的一種。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软海绵质感的瑞士卷。材料A植物油40g牛奶或者益力多代替40g低筋面粉50g糖50g蛋清与蛋黄无油无水分离鸡蛋准备四个分别准备无油无水的容器进行蛋清蛋黄分离备用每个人都有她各自的做法，小编将蛋黄加糖35g盐1g加入打至雪白色即可。然后植物油跟牛奶进行混合乳化，再放入容器跟蛋白蛋黄糊一起采用Z字型搅拌均匀。
瑞士卷，是蛋糕的一種。 在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬、奶油和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软海绵质感的瑞士卷。
材料A 植物油40g 牛奶或者益力多代替40g 低筋面粉50g 糖50g
蛋清与蛋黄无油无水分离
鸡蛋准备四个 分别准备无油无水的容器进行蛋清蛋黄分离备用
每个人都有她各自的做法，小编将蛋黄加糖35g 盐1g加入打至雪白色即可。
下面开始打蛋白部分，将50g糖分三次打，不需要打太久，两分钟内就可以了，如下图 有小弯钩即可。
然后将刚刚打的雪白蛋黄加入蛋白进行翻拌，不要打圈以免消泡
然后再过筛加入低筋面粉50g，记得一定要过筛不要偷懒哦，要不会出现小颗粒比较麻烦处理。
然后植物油跟牛奶进行混合乳化，再放入容器跟蛋白蛋黄糊一起采用Z字型搅拌均匀。
全部翻拌均匀，蛋糕糊倒入28*28烤盘，高度3cm，放好油布或者油纸，方便脱模，不平衡需要自己刮平。用刮板刮平，同时可以震一下，震去大气泡。
烤箱预热后好后放入烤箱烘烤，放于烤箱中层，170度20分钟（每个烤箱温度有差异，不一定相同温度时间，根据情况调整即可）。如果烤箱有热风功能，最后两分钟可以开启热风功能，吹干表面，这样不易粘皮，没有热风功能的，可以加高上管温度。出炉后，震几下，连同油纸一起抽出放到网架上，撕开4边油纸晾凉，待温热后拿张油纸盖在表面，对蛋糕进行翻面，撕去原有的油纸，切掉不整齐的边缘，这时候开始打奶油做夹心。
馅料有，无盐牛油90g，炼乳或者糖粉35g，盐1g，用时控制在一分钟以内，这样的成功率很高的，不用怕打过头成豆腐渣了。
先开始涂抹奶油可以加入自己喜欢的水果跟奶油一起做夹心，擀面杖放在油纸下面，边擀面杖上卷油纸，边卷蛋糕卷，顺势卷起来，静置5分钟定型后放冰箱里冷藏一个小时即可拿出食用了。
鲜橙奶油夹心
奇异果奶油夹心
分享美图，有夏天的feel有木有呢。
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