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豉汁卷煎肉(豉汁卷煎肉操作快捷)

时间:2023-06-30 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 生活百科

豉汁卷煎肉这是一道自创招牌,不放鸡粉、味精等调料,而是两次添入蒸鱼豉油提鲜,操作快捷,滋味浓郁,香气别致,搭配香葱段、春饼上桌,就是一份量大实惠的硬菜。

豉汁卷煎肉这是一道自创招牌,不放鸡粉、味精等调料,而是两次添入蒸鱼豉油提鲜,操作快捷,滋味浓郁,香气别致,搭配香葱段、春饼上桌,就是一份量大实惠的硬菜。

制作流程:1.将带皮五花肉500克冷水下锅,投入适量葱姜边角料,烧开后小火煮约20分钟,至八成熟时捞出晾凉,改刀成0.3厘米厚的片纳盆,加李锦记蒸鱼豉油10克、甜面酱5克、冰糖老抽2克腌制20分钟。香葱洗净切成10厘米长的段装盘备用。2.锅内放宽油烧至六成热,下腌好的肉片快速拨散后倒出控油。3.锅留底油烧热,烹入蒸鱼豉油80克激出香气,下肉片快速翻动、半煎半炒,待将豉油完全吸收即可出锅,装入放有香葱段的盘中,带春饼一起上桌食用。

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