孔雀鱼的做法准备材料:鲳鱼,葱丝,姜丝,红、绿辣椒段,酱油,料酒,豆油,蒸鱼豉油各适量。鱼肚子不要切断)一直切到鱼尾。上蒸锅大火蒸十分钟,蒸好后把盘中的水全部倒出,注意别烫着,把鱼身上的葱姜丝全部去除,在鱼身的边缘部位装饰红、绿辣椒段。

孔雀鱼的做法?准备材料:鲳鱼,葱丝,姜丝,红、绿辣椒段,酱油,料酒,豆油,蒸鱼豉油各适量 ,今天小编就来聊一聊关于孔雀鱼的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
孔雀鱼的做法
准备材料:鲳鱼,葱丝,姜丝,红、绿辣椒段,酱油,料酒,豆油,蒸鱼豉油各适量。
切鱼:把鱼头切掉,待用。鱼身从鱼头向鱼尾方向,切0.5cm段(注意!鱼肚子不要切断)一直切到鱼尾。
摆鱼:在大白盘子上铺一层葱姜丝,将鱼头放在盘子边缘,把切好的鱼身围绕鱼头摆出孔雀尾的造型,在鱼身上再铺一层葱姜丝。
上蒸锅大火蒸十分钟,蒸好后把盘中的水全部倒出,注意别烫着,把鱼身上的葱姜丝全部去除,在鱼身的边缘部位装饰红、绿辣椒段。
烹汁完活:锅中加少许油,待油温六成热,倒入料酒、蒸鱼豉油、鸡精,稍加热,均匀的倒在孔雀鱼身上,起盘。
