牛的四个胃是毛肚吗文：翼狼、Karlson心脏分心室心房，分左右。那么所谓的牛有四个胃是完全分开的四个胃，还是一个完整的器官？牛的胃，其实也是一个名字囊括了所有的四个胃了。但是牛胃按功能和外观来看，它们的确分成了四个不同的部分，虽然没有“飞线”，但是各自有显然的分隔。然而从脏器的角度，还是会把他们综合起来叫——胃。
牛的四个胃是毛肚吗?文：翼狼、Karlson心脏分心室心房，分左右但是心脏只有一个而不是四个那么所谓的牛有四个胃是完全分开的四个胃，还是一个完整的器官？，下面我们就来聊聊关于牛的四个胃是毛肚吗?接下来我们就一起去了解一下吧!
牛的四个胃是毛肚吗
文：翼狼、Karlson
心脏分心室心房，分左右。但是心脏只有一个而不是四个。那么所谓的牛有四个胃是完全分开的四个胃，还是一个完整的器官？
一个还是好几个？
一般来说，一个器官是不是能被看作一个整体，主要是看外观。因为解剖学最早也是这么开始的：以目视区分，如果从外观上能明显地看成一个整体，通常就取一个名字。比如心脏，看起来就是那么一“坨”，所以就不分开了。
其次，看功能关联性。密切关联且距离很近，没有通过“飞线”（电子术语）连接，外观上看没有明显的分成两个独立的部分，就用一个名字来命名好了。
牛的胃，其实也是一个名字囊括了所有的四个胃了。但是牛胃按功能和外观来看，它们的确分成了四个不同的部分，虽然没有“飞线”，但是各自有显然的分隔。至于兽医们是不是单独来区分他们，不太清楚。不过学术上还是区分了四个不同的胃都有各自的名称。然而从脏器的角度，还是会把他们综合起来叫——胃。
只有一个真的是“胃”
在现代解剖学当中认为，牛的四个胃实际上被分为两个不同的部分——前三个胃（瘤胃、网胃、瓣胃）实际上并不具备分泌胃液的功能，因此并不是真正意义上的“胃”，而是变态（shenshi）的食道。只有最后的皱胃才是可以分泌胃液的、真正意义上的“胃”——不过由于以前命名就这么一直用下来了，所以也没必要把名字改过来……不然叫瘤道、网道和瓣道，听起来也挺奇怪的……
PS：补充一句，在动物的身体里面不存在什么“完全分开的器官”，基本上所有的器官都是成套成套的管道存在……
So，到底是哪四个？
从吃货的角度来看的话，牛的胃可以分为四个不同的东西，包括：
牛草肚（瘤胃），表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合煮或者拿来打火锅，妖都这边一般直接和萝卜以及下面几位兄弟一起煮成和味牛杂……（图片来自网络）
金钱肚或者牛蜂胃（网胃），表面是蜂窝状、网状的突起，口感还是比较韧，不过因为巢状的外表可以有效留住汁水，用来做卤水不错哦，适宜焖煮，不过不宜煮太久，不然软掉就不好次了……（图片来自网络）
牛百叶或者毛肚（瓣胃），表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，而且因为多瓣的结构和迷人的小突起，保留汁水的能力相当强，作拌菜或者涮锅使用效果极佳。不过因为比较薄，容易煮过头，煮过头就老了……（图片来自网络）
牛肚（皱胃），真正意义上的牛胃，既有草肚、金钱肚的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是作拌菜或者是涮锅或者是焖煮都有非常出色的效果。加撒粗盐和沙姜粉锡纸包裹，放进烤箱之中盐焗的效果尤佳……（图片来自网络）
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