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黄瓜木耳鸡蛋怎么炒好吃窍门(这样做黄瓜木耳炒鸡蛋)

时间:2023-07-05 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 生活百科

作为一道家常菜,黄瓜木耳炒鸡蛋口味清淡,黄瓜特有的香气炒熟之后别有一番味道。因为本身味道清淡,这道菜有很好的清胃功能,大鱼大肉吃多了之后,一盘黄瓜木耳炒鸡蛋反而会让人更有食欲。胃肠不舒服的时候,也可以做这道黄瓜木耳炒鸡蛋,清淡的口感一点都不会觉得油腻,加了鸡蛋和木耳在里面,营养也更加全面。

这样做黄瓜木耳炒鸡蛋,味道清新更爽口,下饭还好吃

黄瓜清新的味道很让人沉醉,黄瓜在有些地方被叫做青瓜,实际上黄瓜在刚传入汉朝时候被叫做胡瓜。新鲜的黄瓜颜色碧绿,咬一口汁水丰盈略有甜味,“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时”,陆游将黄瓜形容的非常到位。黄瓜可以当成水果生吃,另外用黄瓜拌凉菜也很清口,家常吃法中和鸡蛋木耳一起炒也很不错。

作为一道家常菜,黄瓜木耳炒鸡蛋口味清淡,黄瓜特有的香气炒熟之后别有一番味道。因为本身味道清淡,这道菜有很好的清胃功能,大鱼大肉吃多了之后,一盘黄瓜木耳炒鸡蛋反而会让人更有食欲。胃肠不舒服的时候,也可以做这道黄瓜木耳炒鸡蛋,清淡的口感一点都不会觉得油腻,加了鸡蛋和木耳在里面,营养也更加全面。

【菜名】:黄瓜木耳炒鸡蛋

【所需配料】:黄瓜、木耳、鸡蛋

【烹饪过程】:

步骤一、黄瓜木耳炒鸡蛋需要准备黄瓜一根、鸡蛋两个和木耳一小把,另外再准备一些蒜末。

步骤二、木耳用冷水泡发最好,如果时间不够也可以用温水来泡发,加了温水之后木耳会泡发的快一些。木耳泡好之后需要把根部处理一下,处理好的木耳用水冲干净,如果太大朵需要撕成小块备用。

步骤三、将一根黄瓜先洗净,然后放在菜板上,用刀将黄瓜切成薄厚均匀的黄瓜片。

步骤四、碗中打两个鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,准备一小碟蒜末,配菜就准备好了。

步骤五、先来炒一下鸡蛋,锅中倒入一些油,注意炒鸡蛋的时候可多放一点油,炒鸡蛋不要着急用锅铲翻,将蛋液倒入油锅中,转成中小火来炒鸡蛋,鸡蛋定型之后在用铲子分成块状,这样炒出来的鸡蛋比较好。

步骤六、鸡蛋炒好后把锅清洗一下,重新倒入适量的油,然后开火等油热后下蒜末爆炒。蒜末炒香后,把泡发好的木耳倒入锅里翻炒。

步骤七、木耳简单翻炒几下后,加入酱油再翻炒几下。

步骤八、将火调小后,将黄瓜片下入锅里继续翻炒。

步骤九、黄瓜很容易炒熟,下锅之后要快速翻炒同时在锅里加一点十三香和盐调味。

步骤十、最后把刚刚炒好的鸡蛋倒入锅内,和木耳及黄瓜一起翻炒均匀,黄瓜炒变色感觉有点透明的感觉就说明炒好了。

【烹饪技巧】:

1、黄瓜的味道清爽,如果炒的时候火候掌握的不好,或者是黄瓜炒太久了,会失去本身比较清爽的味道,因此炒这道菜要注意黄瓜下锅后要转小火,而且出锅前不要炒太久。

2、鸡蛋要先炒熟,然后再炒木耳和黄瓜,最后再把炒好的鸡蛋下锅翻炒,如果鸡蛋不盛出来直接下木耳和黄瓜一起炒,鸡蛋的味道和口感都会变差。

3、最后出锅之前再尝一尝味道,这道菜主要靠盐来调味,其他调料加的不多。

4、酱油不要在黄瓜下锅之后再放,要在炒木耳的时候加酱油,这样黄瓜下锅后能保持碧绿的颜色。

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