肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露。描述了不食五谷但注重呼吸和饮露的人注定不会简单。古人的辟谷与现代人通常以为的“绝食”真的不是一回事。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息（呼吸）的方式来进行，是一种净化身心的锻炼方法。辟谷自古就是延所益寿的养生术，但辟谷不是绝食，更不是现代人的那种简单而直接的挨饿。服药辟谷则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食，对身体机能进行调节。
连云港市妇保院张晓燕主任医师
辟谷不是“绝食”
辟谷又叫却谷、却粒、绝谷、去谷、断谷等，其实是古人修炼的一种方法，也是古人养生、疗疾的手段之一，但并非常人以为的“绝食”，更不是单纯的不吃五谷！
《庄子·逍遥游》记载藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露。描述了不食五谷但注重呼吸和饮露的人注定不会简单。
《洗髓经》有“食少而服气，乃得享天年”之说，说明辟谷有延年益寿的作用，是一种修身养性的措施之一。
《史记·留侯传》：“张良性多疾，即导引不食谷。”说的是以导引辟谷作为治疗疾病的方法。
古人的辟谷与现代人通常以为的“绝食”真的不是一回事。传统的辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息（呼吸）的方式来进行，是一种净化身心的锻炼方法。它可以消除体内多余的潴留物和毒物，从而减轻身心负担，提高躯体的采摄吸收功能。
服气又称“食气”、“行气”。嵇康《养生论》曰：“呼吸吐纳，服气养身”，意思是通过呼吸吐纳锻炼，达到五脏气血通顺身心舒畅之目的。因此辟谷多久是很有讲究的，不可以随意地就不吃，真的不是那么随意地盲从地挨饿几天那么简单的事。
辟谷自古就是延所益寿的养生术，但辟谷不是绝食，更不是现代人的那种简单而直接的挨饿。古代的辟谷其实是很有讲究的，有前期的准备、中间的过程和后期的回谷，有一套完整的方法，直接挨饿的话，反而背离了古人的辟谷养生原则，反而损害健康。
古人的辟谷与现代的饥饿有着本质的区别。辟谷的前提是必须精满气足，只有精满气足方能达到气满不思食的境界，有着丰富辟谷经验的道家认为：气满不思食方可辟谷，而思食者则是辟谷的方法不对。
古人在辟谷时讲究的是：一定要在正确的指导下进行服气、吞气、静坐冥想、叩齿、咽津和吸收能量；辟谷养生时，应该循序渐进，不可操之过急，因人而异地辟谷，而不是千篇一律地教条模仿，须根据不同人的实际情况制定辨证的辟谷养生方案，即辟谷养生应由浅入深，逐渐提高和量力而行。
辟谷服气其实是在逐渐减食的同时，渐次加强服气，将体内宿便、留毒出体外。
服药辟谷则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食（坚果、中草药等），对身体机能进行调节。
古人在辟谷时，真的并非是绝食，而是不吃五谷，而且更多的是服药辟谷，辟谷者每天会服用特制的药丸，而药丸的主要成分为豆类、茯苓、红枣、白术、蜂蜜、枸杞、黄精、黑芝麻、松脂等有蛋白、有碳水化合物、还有其他营养成分的，这些药材又都是温性的益气之物居多，因此，食用之前必须慎字当头，慎吃、少食，同时配上坚果类，既可消除饥饿感，又替代正常膳食，还保障了基础代谢和营养需求，即特定的限食和调理。
《内经》认为，脾主生化，五谷进入人体后，通过脾的动化为人体所需的气血精津，但若进食过多，则如《内经》所说：“饮食自倍，肠胃乃伤”，有准备地辟谷，则可以祛除身体内的不利于健康的潴留物（如痰湿），从而使躯体恢复自身的新陈代谢能力，使自身的调节力、净化力得以修复，使机体重校报恢复和保持阴阳平衡。
"有胃气则生,无胃气则死"是人人皆知的道理。因此是否可以辟谷要看是否精满气足、具体的辟谷的天数更应该权衡定夺，辟谷后的复食，也需渐进进行，不可以一下子吃得过多或过频，更不可吃撑。脾胃乃后天之本，必须了解自己的脾胃和尊重脾胃的喜好。
一般来说，刚复食时可以先吃流食或蔬菜汤，再酌情过度到半流质、软食，注意摄入量的控制，不可吃过七分饱，不能够摄入过硬的难以消化的食物，更不可摄入过多油腻食物，宜注意清淡饮食，不能够暴饮暴食，让人的肠胃有一个适应地过程，一般一周左右过度到正常饮食并请注意饮食多样化和平衡膳食。
总之辟谷是因人而异的一种方法或手段，为治病而辟谷者，更不可盲从或私自一知半解的情况下盲目辟谷，辟谷的时间也并非时间越长愈好，需辨体科学评估后再实施辟谷，并注意辟谷期间症状的观察和应对措施的准备。病重、体弱者如若辟谷，更须慎重和量力而行、适可而止，以免引发或造成不必要的麻烦或让身体出现意外的状况。
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周烨
张晓燕 主任医师
从事临床工作30余年，能熟练应用传统医学理论，综合分析营养与疾病的关系，并结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方。
擅长：孕前营养优生干预、孕产期优生优育营养指导、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血压病、便秘等营养指导和治疗。
在省级以上刊物发表论文20余篇。
