如果时间足够，您也可以把处理好的多宝鱼，放入用葱姜料酒调好的水里浸泡一会儿，这样去腥效果会更好。
每到中秋，我都会想到宋代文学家苏轼所写的“但愿人长久，千里共婵娟”，希望远在他乡的亲朋好友们都能平安顺遂。
中秋节是我国的传统节日，跟家人或者朋友在一起，一桌好吃的菜肴肯定是少不了的。
今天，我就给您带来了几道吉祥菜，喜庆又好吃，自己吃或者招待客人都非常不错哦!
一、丸子——【寓意：团团圆圆】
推荐做法：四喜丸子
所需食材：猪肉，莲藕，生姜，小葱，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，香油，水。
菜谱做法：
1、猪肉绞成肉泥，莲藕切成碎末，生姜切成碎末，小葱切成葱末，把这4种食材放到大碗中。
2、往碗中加盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、香油和水搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。
3、锅内倒油，把肉馅做成丸子形状，放入锅内炸制，炸到丸子表面焦黄定型捞出，放入砂锅中。
4、往砂锅内加水、生抽、盐调色调味，大火烧开后转最小火，慢炖半小时，炖到肉丸软烂就可以关火了。
丸子是圆的，寓意着团团圆圆的意思，过年过节家人团聚的时候，做一盘团子应应景，好吃的同时，寓意也好。
二、鸡——【寓意：大吉大利】
推荐做法：盐水鸡
所需食材：鸡，葱，姜，香叶，盐。
菜谱做法：
1、先加花椒，把盐巴炒香，炒到盐的颜色由白色变成微黄色，出锅。
2、鸡子剁去鸡爪，加上葱、姜、炒好的盐巴，搓一搓，里里外外都搓到，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一晚上。
3、冷藏好的鸡子用热水烫一下表皮，再把鸡子放入冰水中冰镇一下，冰镇过后的鸡子皮更脆，更爽口。
4、最后再把鸡子放回锅内，加葱、香叶一同煮制，不需要再额外加盐，本身鸡子就是用盐腌制过的。煮15分钟焖半小时，取出，剁成小块就可以开吃了。
“鸡谐音吉”，所以重要的节日吃鸡子还是不错的，寓意大吉大利。这道盐水鸡吃起来皮脆肉嫩，咸香可口，非常的好吃。
三、鱼——【寓意：年年有余】
推荐做法：清蒸多宝鱼
所需食材：多宝鱼，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油，油。
菜谱做法：
1、葱、姜、红椒切成细丝，放入冰水中冰镇一下，没有冰水就直接放入冷水中就可以了，让它打卷以后，更好看哦。
2、多宝鱼处理干净，用刀在鱼身上划上几道，便于入味，也更容易熟。如果时间足够，您也可以把处理好的多宝鱼，放入用葱姜料酒调好的水里浸泡一会儿，这样去腥效果会更好。
3、处理好的多宝鱼放入盘中，加上几片姜，水开后上锅蒸制，蒸8分钟即可。
4、蒸好以后取出来，摆放上葱姜红椒丝，淋上热油，再加上适量的蒸鱼豉油就好了。
鱼，年年有余的意思，而且清蒸的鱼肉特别的鲜美，算是比较简单又清淡的做法，老少皆宜。
这三道菜是不是都还挺不错的呢?寓意也好，喜欢哪一种赶紧试试吧，味道都很好吃的哦!
