自制酱牛肉的做法牛肉1000克，盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，酱油15毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒，桂皮，葱姜。将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。捞出肉块，将肉晾凉。牛肉彻底放凉后，逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可。
自制酱牛肉的做法?牛肉1000克，盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，酱油15毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒，桂皮，葱姜，现在小编就来说说关于自制酱牛肉的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
自制酱牛肉的做法
牛肉1000克，盐10克，白砂糖15克，料酒45毫升，酱油15毫升，黄酱100克，八角2粒，花椒，桂皮，葱姜。
将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物。
将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块。
中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分。
将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟。
捞出肉块，将肉晾凉。
牛肉彻底放凉后，逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可。
