虾仁烧笋尖做法主料：虾仁20只、春笋300克。辅料：鸡蛋清1个。调料：食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1小勺、淀粉1汤勺、白糖少许。鲜虾洗净，去掉头、壳及虾线。用厨房用纸拭净水份，放入碗中。加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌5分钟。起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油。下虾仁，烹入小许料酒、盐、糖炒匀。调少量薄欠，炒匀即可出锅。
虾仁烧笋尖做法?主料：虾仁20只、春笋300克辅料：鸡蛋清1个，今天小编就来说说关于虾仁烧笋尖做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
虾仁烧笋尖做法
主料：虾仁20只、春笋300克。
辅料：鸡蛋清1个。
调料：食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1小勺、淀粉1汤勺、白糖少许。
鲜虾洗净，去掉头、壳及虾线。
用厨房用纸拭净水份（以便于入味），放入碗中。
加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌5分钟。
葱姜蒜切末，笋用水冲几遍切片（或段）（如果不是成袋的，最好打个焯）。
起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油。
另起锅，加底油，微热即可下入葱姜蒜末，煸香，下入笋片翻炒均匀。
下虾仁，烹入小许料酒、盐、糖炒匀。
调少量薄欠，炒匀即可出锅。
