脱脂牛奶一般比全脂牛奶的颜色浅，婴幼儿牛奶一般都以“脱脂牛奶/奶粉”为主。近年来也有品牌推出了以“全脂牛奶”为主要原料的配方奶粉。而影响脂肪含量的因素也有很多，比如奶牛品种不同，例如黑白花牛的平均乳脂率约为3.55%，而娟珊牛则是5.19%。奶牛吃的饲料不同，饲喂过多的精料将会改变奶牛瘤胃的消化过程，导致乳脂率降低。
原味奶粉是甜的吗?很多宝妈都有这样的困惑：怎么自己买的奶粉，颜色和别人家不一样？，我来为大家讲解一下关于原味奶粉是甜的吗?跟着小编一起来看一看吧!
原味奶粉是甜的吗
很多宝妈都有这样的困惑：
怎么自己买的奶粉，颜色和别人家不一样？
上个月买的和这个月买的，颜色也不一样？
明明是同一个牌子，2段和3段的颜色又不一样？
是不是怀疑自己买了假奶粉？
今天乐妈就来好好探究：奶粉颜色为什么会不一样！
1.奶源不同
配方奶粉的主要含量是“牛奶”，而牛奶的脂肪含量不同，因此牛奶颜色就会有差异，一般来说，牛奶“乳脂率”越高，颜色就越黄。
脱脂牛奶一般比全脂牛奶的颜色浅，婴幼儿牛奶一般都以“脱脂牛奶/奶粉”为主。
近年来也有品牌推出了以“全脂牛奶”为主要原料的配方奶粉。
而影响脂肪含量的因素也有很多，比如奶牛品种不同，例如黑白花牛的平均乳脂率约为3.55%，而娟珊牛则是5.19%。
奶牛的年龄、胎次、泌乳阶段不同，奶牛的乳脂率会随着年龄和胎次的增长而略有下降，泌乳前期的乳脂率低，后期乳脂率高。
奶牛吃的饲料不同，饲喂过多的精料将会改变奶牛瘤胃的消化过程，导致乳脂率降低。
季节不同，夏天天气热，奶牛食欲下降，采食量不足，产的奶乳脂率也下降。
另外，奶牛如果大量采食胡萝卜、南瓜、玉米等含有大量天然色素的物质时，牛奶颜色也会偏黄一些。
2、生产工艺不同
一般来说，湿法工艺生产的奶粉颜色比较黄，干法工艺生产的奶粉颜色比较白。（左为湿法工艺，右为干法工艺）。因为湿法工艺需经过温热处理，而牛奶属于热敏性物料，受热后颜色容易变深，而且如果奶粉颗粒大或不均匀，呈现的颜色较黄，如果奶粉细腻均匀，呈现的颜色就偏浅。
在干燥方式上，在以前有喷雾干燥和滚筒干燥两种方式，但滚筒干燥时，奶粉受热时间长，而且粉质不均匀，已经基本被淘汰了。另外在冲奶时，如果发现有深色颗粒，那可能是奶液在干燥处理时，乳糖遇到热空气“焦化”了。
3.配方不同
有些品牌的奶粉会添加β-胡萝卜素、叶黄素，那么奶粉也会显得较黄一些。
另外，因为维生素B2又叫“核黄素”是一种黄色针状晶体，维生素B2含量高，奶粉颜色看起来也偏黄。
奶粉颜色原来有这么多学问，那什么样的奶粉颜色是正常的呢？根据《食品安全国家标准奶粉》对色泽的要求是“呈均匀一致的乳黄色”，偏深一点，浅一点其实都属正常。你唯一需要注意的是“奶粉开罐后，如果存放时间过长。或储存环境温度湿度太高，就容易变质，颜色也会变灰暗淡，没光泽”，就不能再给宝宝喝咯。
这下各位宝妈终于可以不再纠结奶粉的颜色了吧。奶粉颜色受奶源、工艺、配方的影响，只要奶粉呈现均一的乳黄色，偏白一点，黄一点都是正常的哦！
